引言
成都，被誉为“天府之国”，不仅以其悠久的历史和丰富的文化底蕴著称，更是以美食闻名于世。天府美食商贸城作为成都最具代表性的美食聚集地，汇集了各式各样的地道小吃，是游客和食客们探寻川蜀文化精髓的最佳去处。本文将带您走进天府美食商贸城，一起品味成都地道小吃的魅力。
天府美食商贸城简介
天府美食商贸城位于成都市青羊区，占地约5万平方米，拥有300多家餐饮店铺。这里汇集了成都乃至四川其他地区的各种特色小吃，是成都美食文化的缩影。
成都地道小吃大盘点
1. 麻辣串串香
串串香是成都最有名的街头小吃之一，以其独特的麻辣口味和丰富的食材种类受到食客们的喜爱。在串串香中，你可以品尝到各种肉类、海鲜、蔬菜等，串在竹签上放入滚烫的辣汤中煮熟，鲜美无比。
食材：各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、豆腐等。
制作步骤：
1. 将食材洗净，切成小块或条状；
2. 将竹签穿好食材；
3. 将串串香放入锅中，煮至食材熟透；
4. 从锅中取出，蘸上特制的辣椒酱和蒜泥。
辣汤制作：
1. 准备牛骨、鸡骨等骨头，洗净；
2. 加入清水，大火烧开；
3. 撇去浮沫，转小火熬制数小时；
4. 加入花椒、辣椒、姜片等调料。
### 2. 火锅串串香
火锅串串香是串串香的一种变体，与串串香相比，火锅串串香更注重汤底和食材的新鲜度。火锅串串香的特点是麻辣鲜香，口感丰富。
食材：各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、豆腐等。
制作步骤：
1. 准备牛骨、鸡骨等骨头，洗净；
2. 加入清水，大火烧开；
3. 撇去浮沫，转小火熬制数小时；
4. 加入花椒、辣椒、姜片等调料；
5. 将食材穿在竹签上，放入滚烫的辣汤中煮熟；
6. 从锅中取出，蘸上特制的辣椒酱和蒜泥。
3.担担面
担担面是成都最具代表性的面食之一，以其麻辣鲜香、味道独特而闻名。担担面由面条、花生碎、芝麻酱、辣椒油、葱花、蒜泥等调料组成，口感丰富，深受食客喜爱。
食材：面条、花生碎、芝麻酱、辣椒油、葱花、蒜泥、香菜等。
制作步骤：
1. 将面条煮熟，捞出过冷水；
2. 在碗中放入适量的芝麻酱、辣椒油、花生碎、葱花、蒜泥、香菜等调料；
3. 将面条放入碗中，拌匀。
### 4. 炒肺片
炒肺片是成都传统小吃之一，以其鲜嫩爽口、麻辣鲜香而受到食客的喜爱。炒肺片的主要食材是猪肺，搭配辣椒油、花椒、姜、蒜等调料，味道独特。
食材：猪肺、辣椒油、花椒、姜、蒜、葱等。
制作步骤：
1. 将猪肺洗净，切片；
2. 将切好的猪肺焯水，捞出过冷水；
3. 锅中放入适量的辣椒油、花椒、姜、蒜、葱等调料，炒出香味；
4. 将猪肺放入锅中，翻炒均匀；
5. 出锅前加入适量的盐和鸡精调味。
5. 钵钵鸡
钵钵鸡是成都独具特色的冷菜，以其麻辣鲜香、口感爽滑而受到食客的喜爱。钵钵鸡的主要食材是鸡肉、花生米、辣椒、花椒等，搭配特制的调料，味道鲜美。
食材：鸡肉、花生米、辣椒、花椒、姜、蒜、葱等。
制作步骤：
1. 将鸡肉煮熟，捞出过冷水；
2. 将鸡肉切成小块；
3. 锅中放入适量的辣椒、花椒、姜、蒜、葱等调料，炒出香味；
4. 将鸡肉放入锅中，翻炒均匀；
5. 加入适量的盐和鸡精调味；
6. 将炒好的鸡肉倒入碗中，加入煮好的花生米、香菜等配料；
7. 最后淋上特制的调料。
总结
天府美食商贸城是成都美食文化的缩影，汇集了各式各样的地道小吃。在这里，你可以品尝到正宗的成都小吃，感受川蜀文化的魅力。下次来成都，不妨来到这里，开启一段美食之旅吧！