铜仁，这座位于中国贵州省东北部的历史文化名城，不仅以其秀美的自然风光著称，更以其独特的家常菜闻名遐迩。铜仁家常菜融合了当地民族特色和地域风味，既有传统家常菜的朴实无华，又不乏创新与精致。以下，我们将揭秘铜仁家常菜的精髓，并分享一些简单易学的家常菜做法，让您在家也能轻松享受到地道的铜仁风味。
铜仁家常菜的特点
1. 原料新鲜
铜仁家常菜讲究原料的新鲜，无论是山野菜、水产品还是家禽家畜，都力求保持其原有的鲜美。
2. 调味简单
调味上，铜仁家常菜以盐、酱油、花椒、辣椒等为主，不拘小节，突出食材本身的味道。
3. 烹饪手法多样
烹饪手法上，铜仁家常菜既有蒸、煮、炖的传统做法，也有炒、拌、烤的创新方式。
4. 菜品丰富
从山野菜到河鲜，从家禽到家畜，铜仁家常菜品种繁多，能满足不同口味的需求。
铜仁家常菜的制作方法
1. 铜仁酸汤鱼
原料：
- 鱼一条（约500克）
- 酸汤底料
- 豆腐
- 青蒜
- 香菜
- 酸菜
- 盐
- 鸡精
制作步骤：
- 鱼去鳞、去内脏，洗净后切块。
- 豆腐切块，青蒜、香菜切段。
- 锅中加水煮沸，放入鱼块焯水去腥。
- 另起锅，加入酸汤底料，煮沸后放入豆腐。
- 水开后放入鱼块，加盐、鸡精调味。
- 最后撒上青蒜和香菜即可。
2. 铜仁豆腐圆子
原料：
- 老豆腐
- 猪肉馅
- 青蒜
- 盐
- 鸡精
- 淀粉
- 酱油
- 花椒油
制作步骤：
- 老豆腐压碎，加入猪肉馅、青蒜、盐、鸡精、淀粉、酱油搅拌均匀。
- 将混合好的豆腐馅揉成圆子。
- 锅中加水煮沸，放入圆子煮至熟透。
- 捞出圆子，沥干水分。
- 另起锅，加入少量油，放入花椒油爆香。
- 将圆子放入锅中，翻炒均匀即可。
总结
铜仁家常菜以其独特的风味和简单的做法，深受人们的喜爱。通过以上介绍，相信您已经对铜仁家常菜有了更深入的了解。不妨动手尝试一下这些家常菜的做法，让您的餐桌也充满铜仁的味道。