引言
江苏省位于中国东部，以其丰富的历史文化和美食闻名。卫健委推荐的江苏特色食谱不仅美味可口，而且注重健康营养，深受大众喜爱。本文将详细介绍卫健委推荐的江苏特色食谱，旨在帮助读者了解这些传统美食的同时，也能在日常饮食中保持健康。
江苏特色食谱概述
江苏特色食谱以清淡、鲜美、讲究色香味形著称。以下是一些卫健委推荐的江苏特色食谱：
1. 松鼠桂鱼
概述：松鼠桂鱼是一道经典的江苏菜，以其酸甜可口、外酥里嫩而闻名。
制作方法：
材料：
- 桂鱼1条（约500克）
- 面粉适量
- 鸡蛋1个
- 生姜、葱、蒜适量
- 醋、糖、番茄酱、料酒适量
步骤：
1. 将桂鱼去骨切片，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入面粉，调成糊状。
3. 将腌好的鱼片裹上面糊，炸至金黄。
4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入醋、糖、番茄酱等调味料，煮至浓稠。
5. 将炸好的鱼片放入调料中快速翻炒，出锅即可。
2. 清炖蟹粉狮子头
概述：清炖蟹粉狮子头是一道以蟹肉为主要食材的江苏名菜，肉质鲜美，汤汁清澈。
制作方法：
材料：
- 猪肉馅500克
- 蟹肉200克
- 鸡蛋1个
- 生姜、葱、盐、料酒适量
步骤：
1. 将猪肉馅和蟹肉混合，加入鸡蛋、盐、料酒等调味料，搅拌均匀。
2. 将调好的肉馅捏成狮子头形状，放入蒸锅中蒸熟。
3. 将蒸好的狮子头放入炖锅中，加入清水、姜片、葱段等，小火炖煮1小时。
4. 出锅前加入适量盐调味即可。
3. 鸡汁汤包
概述：鸡汁汤包是江苏特色小吃之一，以其皮薄馅多、汤汁鲜美而受到喜爱。
制作方法：
材料：
- 面粉500克
- 鸡肉500克
- 生姜、葱、盐、酱油适量
步骤：
1. 将鸡肉洗净，剁成肉馅，加入生姜、葱、盐、酱油等调味料，搅拌均匀。
2. 面粉加入适量水揉成面团，揉至表面光滑。
3. 将面团分割成小剂子，擀成饺子皮。
4. 将调好的肉馅包入饺子皮中，制成汤包。
5. 锅中加水烧开，将汤包放入蒸锅中蒸熟即可。
结语
江苏特色食谱不仅美味可口，而且注重健康营养。通过了解和尝试这些传统美食，我们可以在享受美味的同时，也能关注自己的健康。希望本文能帮助读者更好地了解江苏特色食谱，为日常饮食增添色彩。