引言
广东作为中国南方的美食重镇，拥有丰富的饮食文化和各式各样的特色家常菜。随着人们对健康饮食的日益关注，如何在家享受美味的同时，又能保证营养均衡，成为了许多家庭关注的焦点。本文将揭秘卫健委推荐的广东特色家常食谱，帮助您在享受美食的同时，也能吃得健康。
一、广东特色家常菜概述
广东家常菜以清淡、鲜美、健康著称，讲究食材的新鲜和烹饪的技巧。以下是一些广东特色家常菜的代表：
1. 白切鸡
白切鸡是广东的传统名菜，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。制作过程中，鸡肉需经过多次浸泡和煮沸，以去除血水和腥味，保持肉质鲜美。
2. 荔枝肉
荔枝肉是广东的传统名菜，以猪肉和荔枝为主要食材。制作时，将猪肉切成荔枝形状，裹上淀粉炸至金黄，再与荔枝一同翻炒，酸甜可口。
3. 炖汤
广东人喜欢喝汤，认为汤可以滋补身体。常见的广东炖汤有：老火靓汤、莲藕排骨汤、虫草花炖鸡汤等。
二、健康美味两不误的烹饪技巧
为了在享受美食的同时保持健康，以下是一些烹饪技巧：
1. 少油少盐
在烹饪过程中，尽量减少油脂和盐的摄入量，可以选择橄榄油、花生油等健康油脂，适量使用食盐。
2. 清蒸、炖煮
清蒸和炖煮是广东家常菜常用的烹饪方法，这些方法可以保留食材的原汁原味，减少油脂的摄入。
3. 多样化食材
在制作家常菜时，尽量选择多种食材，以保证营养均衡。如蔬菜、水果、粗粮、肉类等。
三、广东特色家常食谱推荐
以下是一些卫健委推荐的广东特色家常食谱：
1. 清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、生姜、葱、香菜、蒸鱼豉油。 步骤：
- 鲈鱼去内脏、去鳞，洗净后切成两半；
- 生姜切片，葱切段，香菜切碎；
- 将鲈鱼放在盘中，撒上姜片、葱段；
- 锅中加水烧开，将鲈鱼放入蒸锅，蒸10分钟左右；
- 取出鲈鱼，撒上香菜，淋上蒸鱼豉油即可。
2. 荔枝肉
材料：猪肉、荔枝、鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、油。 步骤：
- 猪肉切成荔枝形状，裹上淀粉；
- 锅中加油，将猪肉炸至金黄；
- 另起锅，放入生抽、料酒，将荔枝放入锅中翻炒均匀；
- 将炸好的猪肉放入锅中，翻炒均匀即可。
3. 莲藕排骨汤
材料：莲藕、排骨、生姜、红枣、枸杞。 步骤：
- 排骨洗净，放入沸水中焯水去血水；
- 莲藕切片，生姜切片；
- 锅中加水烧开，放入排骨、莲藕、生姜、红枣、枸杞，大火煮开后转小火炖煮1小时；
- 炖至汤汁浓郁，即可关火。
结语
通过以上介绍，相信您已经对广东特色家常菜有了更深入的了解。在日常生活中，我们可以根据这些食谱，结合自己的口味和需求，制作出既健康又美味的家常菜，让生活更加美好。