烟绯特色菜，作为一道具有地方特色的传统美食，以其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱。本文将详细介绍烟绯特色菜的家常秘制食谱，让您轻松学会制作这道美味佳肴。
一、烟绯特色菜的历史背景
烟绯特色菜起源于我国某地，经过数百年的传承与发展，逐渐形成了独特的风味。烟绯菜以其鲜香、嫩滑、爽口而著称，深受人们喜爱。
二、烟绯特色菜的制作材料
1. 主料
- 猪里脊肉：500克
- 鸡蛋：1个
2. 辅料
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
三、烟绯特色菜的制作步骤
1. 准备材料
将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 调制酱汁
在碗中加入生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀备用。
3. 炒制肉片
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
4. 加入辅料
肉片炒至变色后，加入葱姜蒜炒香。
5. 调入酱汁
将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使肉片充分吸收酱汁的味道。
6. 出锅装盘
待肉片熟透，汤汁浓稠时，出锅装盘即可。
四、制作技巧
- 肉片要切得薄而均匀，这样炒出来的肉片才会嫩滑可口。
- 腌制肉片时，淀粉的用量不宜过多，以免影响口感。
- 炒制肉片时，火候要适中，以免肉片炒糊。
五、烟绯特色菜的营养价值
烟绯特色菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补中益气、养血生津的功效。
六、总结
烟绯特色菜是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上详细步骤，相信您已经学会了这道菜的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让家人和朋友品尝到这道美味佳肴！