在经历了新冠病毒感染后，身体往往需要一段时间来恢复。正确的饮食不仅可以补充能量，还能增强免疫力，帮助身体更快地恢复健康。以下是为阳性康复者精心挑选的15道营养食谱，每一道都富含必需的营养素，助力身体恢复。
1. 胡萝卜炖牛腩
食材：
- 牛腩 500克
- 胡萝卜 2根
- 生姜 3片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
做法：
- 牛腩切块，用水煮至半熟后捞出，冲洗干净。
- 胡萝卜切块，生姜切片，葱切段。
- 锅中加水，放入牛腩、胡萝卜、生姜和葱段，大火煮开后转小火炖煮2小时。
- 加入盐和料酒调味，继续炖煮20分钟即可。
营养分析：牛腩富含蛋白质和铁，有助于增强免疫力；胡萝卜富含β-胡萝卜素，有益于眼睛健康。
2. 清蒸鲈鱼
食材：
- 鲈鱼 1条（约500克）
- 葱 1根
- 姜 3片
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
做法：
- 鲈鱼去内脏、去鳞，清洗干净。
- 葱切段，姜切片。
- 在鱼身上撒上盐和料酒，放入蒸锅中，蒸10分钟。
- 取出后撒上葱段和姜片，再蒸5分钟即可。
营养分析：鲈鱼富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，有助于恢复体力和保护心脏。
3. 西红柿鸡蛋汤
食材：
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 生姜 1小块
- 盐 适量
做法：
- 西红柿洗净，切块；生姜切片。
- 锅中加水，放入西红柿和生姜，大火煮开后转小火煮10分钟。
- 鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。
- 加入盐调味，继续煮5分钟即可。
营养分析：西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于提高免疫力；鸡蛋富含优质蛋白质。
4. 黑豆红枣粥
食材：
- 黑豆 50克
- 红枣 10颗
- 糯米 50克
- 红糖 适量
做法：
- 黑豆和糯米提前浸泡4小时。
- 将黑豆、糯米和红枣放入锅中，加水煮至豆软糯。
- 加入红糖调味即可。
营养分析：黑豆富含植物蛋白和膳食纤维，红枣富含维生素C和铁，有助于补血养颜。
5. 银耳莲子汤
食材：
- 银耳 20克
- 莲子 50克
- 红枣 5颗
- 冰糖 适量
做法：
- 银耳提前浸泡2小时，撕成小朵；莲子去心，提前浸泡。
- 锅中加水，放入银耳、莲子、红枣，大火煮开后转小火煮1小时。
- 加入冰糖调味即可。
营养分析：银耳富含膳食纤维和胶原蛋白，有助于润肺止咳；莲子富含B族维生素，有助于养心安神。
6. 西兰花炒虾仁
食材：
- 西兰花 1颗
- 虾仁 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
做法：
- 西兰花洗净，切成小朵；虾仁去壳去肠线，用水冲洗干净。
- 葱切段，姜切片。
- 锅中加油，放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜爆香，加入西兰花翻炒至断生。
- 加入虾仁和盐、料酒调味，翻炒均匀即可。
营养分析：虾仁富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，西兰花富含维生素C和膳食纤维。
7. 土豆炖牛肉
食材：
- 牛肉 500克
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 生姜 3片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
做法：
- 牛肉切块，用水煮至半熟后捞出，冲洗干净。
- 土豆和胡萝卜切块，生姜切片，葱切段。
- 锅中加水，放入牛肉、土豆、胡萝卜、生姜和葱段，大火煮开后转小火炖煮2小时。
- 加入盐和料酒调味，继续炖煮20分钟即可。
营养分析：牛肉富含蛋白质和铁，有助于增强免疫力；土豆富含碳水化合物和膳食纤维。
8. 鸡胸肉沙拉
食材：
- 鸡胸肉 200克
- 混合生菜 1颗
- 番茄 1个
- 橄榄油 1汤匙
- 柠檬汁 1汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
做法：
- 鸡胸肉煮熟，切片。
- 混合生菜洗净，番茄切块。
- 将生菜、番茄和鸡胸肉放入碗中，加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒调味即可。
营养分析：鸡胸肉富含优质蛋白质，混合生菜和番茄富含维生素和矿物质。
9. 红枣枸杞炖鸡汤
食材：
- 鸡肉 500克
- 红枣 10颗
- 枸杞 15克
- 生姜 3片
- 盐 适量
做法：
- 鸡肉切块，用水煮至半熟后捞出，冲洗干净。
- 锅中加水，放入鸡肉、红枣、枸杞、生姜，大火煮开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐调味即可。
营养分析：鸡肉富含蛋白质和维生素，红枣和枸杞有助于补血养颜。
10. 豆腐炖排骨
食材：
- 排骨 500克
- 豆腐 1块
- 葱 1根
- 姜 3片
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
做法：
- 排骨切块，用水煮至半熟后捞出，冲洗干净。
- 豆腐切块，葱姜切片。
- 锅中加水，放入排骨、豆腐、葱姜，大火煮开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐和料酒调味，继续炖煮20分钟即可。
营养分析：排骨富含蛋白质和钙，豆腐富含大豆异黄酮，有助于调节内分泌。
11. 番茄炖牛腩
食材：
- 牛腩 500克
- 番茄 3个
- 生姜 3片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
做法：
- 牛腩切块，用水煮至半熟后捞出，冲洗干净。
- 番茄洗净，切块；生姜切片，葱切段。
- 锅中加水，放入牛腩、番茄、生姜和葱段，大火煮开后转小火炖煮2小时。
- 加入盐和料酒调味，继续炖煮20分钟即可。
营养分析：牛腩富含蛋白质和铁，番茄富含维生素C和番茄红素。
12. 红枣枸杞银耳汤
食材：
- 银耳 20克
- 红枣 10颗
- 枸杞 15克
- 冰糖 适量
做法：
- 银耳提前浸泡2小时，撕成小朵；红枣去核，枸杞提前浸泡。
- 锅中加水，放入银耳、红枣、枸杞，大火煮开后转小火煮1小时。
- 加入冰糖调味即可。
营养分析：银耳富含膳食纤维和胶原蛋白，红枣和枸杞有助于补血养颜。
13. 西兰花炒肉片
食材：
- 猪里脊肉 200克
- 西兰花 1颗
- 葱 1根