引言
自2019年底新冠病毒（COVID-19）爆发以来，全球范围内的社会经济活动发生了巨大变化。其中，饮食行业也受到了深远的影响。本文将探讨疫情下大众饮食的新趋势，包括餐桌上的新面孔、新食品以及新的饮食习惯。
谁在餐桌？
1. 家庭自炊比例上升
疫情期间，由于外出就餐的限制，越来越多的家庭选择在家烹饪。这不仅促进了家庭团聚，也使得家庭自炊成为了一种新的饮食趋势。
2. 外卖和在线订餐的普及
尽管家庭自炊比例上升，但外卖和在线订餐服务的使用也日益频繁。人们更倾向于选择安全、便捷的餐饮服务。
3. 社区团购和互助式烹饪
为了减少外出和聚集，一些社区开始尝试团购和互助式烹饪，通过集体采购和共同烹饪来满足居民的需求。
吃什么？
1. 健康食品的需求增加
疫情期间，人们对健康的关注度提升，健康食品的需求也随之增加。这包括有机食品、素食、低糖低脂食品等。
2. 食品安全意识的提高
疫情期间，食品安全问题成为了公众关注的焦点。人们更加注重食品的原产地、加工过程和卫生标准。
3. 创新食品的崛起
为了适应疫情期间的饮食需求，一些创新食品应运而生，如无接触配送的即食食品、方便快捷的半成品等。
如何吃？
1. 饮食习惯的改变
疫情期间，人们的饮食习惯发生了变化。例如，早餐和晚餐的合并、零食的增多等。
2. 饮食方式的调整
为了减少外出和聚集，人们更加倾向于采用分餐制、分食制等新的饮食方式。
3. 饮食心理的变化
疫情期间，人们的饮食心理也发生了变化。例如，对食品的安全性和营养价值更加关注，对食品的审美要求也有所提高。
结论
疫情对大众饮食产生了深远的影响，推动了饮食行业的新趋势。在未来的日子里，这些趋势将继续发展，为人们带来更加健康、安全、便捷的饮食体验。