以色列，这个位于中东的弹丸之地，不仅因其历史悠久的宗教圣地而闻名于世，更因其独特的街头小吃而让人流连忘返。以色列的街头小吃融合了中东、地中海、欧洲和非洲的多元文化，展现了犹太人的传统与创新。以下是一些你不能错过的地道以色列街头小吃。
1. Hummus（胡姆斯）
胡姆斯，即鹰嘴豆泥，是中东地区极具代表性的美食。它通常由煮熟的鹰嘴豆捣碎，加入芝麻酱、柠檬汁、橄榄油、盐和大蒜等调味品，搅拌成一种细腻的泥状。在以色列，胡姆斯几乎无处不在，你可以用它蘸面包吃，也可以作为沙拉或开胃菜的佐料。
制作胡姆斯的食材与步骤：
- 食材：鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬汁、橄榄油、盐、大蒜
- 步骤：
- 将鹰嘴豆煮熟，捣碎成泥状。
- 加入芝麻酱、柠檬汁、橄榄油、盐和大蒜，搅拌均匀。
2. Falafel（法拉费）
法拉费，一种传统的中东食品，也被认为是以色列的国菜。它是由油炸的鹰嘴豆或蚕豆制成的小球，外皮香脆，内里松软。通常，法拉费会包裹在皮塔饼里，搭配鹰嘴豆泥、芝麻酱、沙拉和辣酱等一起食用。
制作法拉费的食材与步骤：
- 食材：鹰嘴豆粉、蚕豆粉、洋葱、香料、面包糠、油
- 步骤：
- 将鹰嘴豆粉、蚕豆粉、洋葱、香料混合均匀。
- 加入适量水，揉成小球。
- 将小球裹上面包糠。
- 油热后，将小球放入油中炸至金黄色。
3. Shakshouka（沙卡舒卡）
沙卡舒卡，一种北非蛋，是以色列最受欢迎的美食之一。它由番茄、洋葱、辣椒等炒制而成的浓郁番茄酱，上面打入生鸡蛋，加入孜然、辣椒粉等香料，焖煮至蛋白凝固，蛋黄半熟。你可以用面包或皮塔饼沾着吃，也可以直接用勺子舀着吃。
制作沙卡舒卡的食材与步骤：
- 食材：番茄、洋葱、辣椒、鸡蛋、孜然、辣椒粉
- 步骤：
- 热锅加油，加入洋葱、辣椒炒香。
- 加入番茄，炒至出汁。
- 打入鸡蛋，加入孜然、辣椒粉。
- 焖煮至蛋白凝固，蛋黄半熟。
4. Shawarma（沙瓦玛）
沙瓦玛，一种中东烤肉，以羊肉或鸡肉为主料。将大块的肉放在烤串上用慢火烤，切成薄片，塞进皮塔饼或拉法饼里，再加上适量的芝麻酱、鹰嘴豆泥、以色列碎沙拉等。
制作沙瓦玛的食材与步骤：
- 食材：羊肉或鸡肉、皮塔饼、芝麻酱、鹰嘴豆泥、以色列碎沙拉
- 步骤：
- 将羊肉或鸡肉切成小块，用香料腌制。
- 烤串上肉块，用慢火烤熟。
- 将烤好的肉片切成薄片。
- 将皮塔饼铺开，放入肉片、芝麻酱、鹰嘴豆泥、以色列碎沙拉等。
这些以色列街头小吃不仅美味，而且极具文化底蕴。当你漫步在以色列的街头，不妨尝试这些地道小吃，感受以色列的独特魅力。