卤蛋，作为一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。而将这一传统美味与印度风味相结合，则更是别具一格。以下，将揭秘家常鸡卤蛋的印度风味制作秘诀。
印度风味鸡卤蛋的材料
- 鸡蛋：8个
- 清水：适量
- 生姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 椰浆：半杯
- 豆瓣酱：1勺
- 蒜蓉辣椒酱：1勺
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 香菜：适量（装饰用）
制作步骤
步骤1：鸡蛋煮熟
- 将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，加入生姜片和葱段，开大火煮至水沸。
- 水沸后转小火继续煮8-10分钟，使鸡蛋熟透。
- 将煮熟的鸡蛋捞出，用冷水冲凉，剥去蛋壳备用。
步骤2：卤料准备
- 在锅中加入清水，加入生姜、大蒜，煮沸后转小火慢炖10分钟。
- 加入豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱，搅拌均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精/味精。
步骤3：加入鸡蛋和椰浆
- 将煮熟的鸡蛋放入卤料锅中。
- 倒入椰浆，煮至微沸。
- 继续小火炖煮5分钟，让鸡蛋充分吸收椰浆的味道。
步骤4：收汁装盘
- 煮至椰浆略微收紧，鸡蛋入味后，关火。
- 撒上切碎的香菜作为装饰，即可装盘。
制作技巧
- 选择新鲜的鸡蛋，口感更佳。
- 卤料可以根据个人口味进行调整，如加入香菜、辣椒等。
- 椰浆可以使鸡卤蛋味道更浓郁，建议使用新鲜椰浆。
- 卤煮时间不宜过长，以免鸡蛋口感变老。