印度街头美食以其独特的风味和丰富的种类闻名于世，其中棒棒鸡（Chicken 65）作为一种经典的小吃，深受当地人及游客的喜爱。棒棒鸡以其鲜嫩多汁的口感和香辣的味道，成为了印度街头不可或缺的一部分。以下是制作正宗棒棒鸡的详细步骤。
1. 准备材料
为了制作正宗的棒棒鸡，您需要以下材料：
- 鸡腿肉：500克
- 植物油：适量
- 粗盐：1茶匙
- 黑胡椒粉：1茶匙
- 蒜末：2瓣
- 生姜末：1茶匙
- 香菜末：1汤匙
- 芥兰籽粉：1茶匙
- 辣椒粉：1茶匙
- 番茄酱：2汤匙
- 蜂蜜：1汤匙
- 红辣椒片：适量（根据个人口味调整）
2. 鸡肉准备
- 将鸡腿肉切成块状，大小根据个人喜好调整。
- 在一个大碗中，加入蒜末、生姜末、香菜末、芥兰籽粉、辣椒粉、黑胡椒粉和粗盐，搅拌均匀。
- 将鸡肉块放入调料碗中，确保每一块鸡肉都均匀裹上调料。
- 让鸡肉腌制至少30分钟，或者更长时间以增加风味。
3. 烹饪过程
- 取一个平底锅，加入足够的植物油，加热至中高温。
- 将腌制好的鸡肉块放入锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。
- 在同一锅中，加入番茄酱和蜂蜜，搅拌均匀。
- 将炸好的鸡肉块放回锅中，翻炒至鸡肉完全吸收番茄酱和蜂蜜的味道。
- 加入红辣椒片，根据个人口味调整辣度。
- 翻炒至所有材料均匀混合，鸡肉完全裹上酱汁。
4. 出锅装盘
- 将炒好的棒棒鸡盛出，放在盘中。
- 可以根据个人喜好撒上一些香菜作为装饰。
5. 注意事项
- 确保鸡肉块炸得外焦里嫩，这样口感更佳。
- 炒制时注意火候，避免烧焦。
- 可以根据个人口味调整辣度和甜度。
通过以上步骤，您就可以在家制作出美味的棒棒鸡，享受印度街头美食的风味。快来动手试试吧！