印度，一个充满神秘色彩的国度，其街头美食更是让人流连忘返。在炎炎夏日，印度街头的小吃摊位上，各种诱人的美食琳琅满目，不仅为当地人带来了清凉，也让游客们大饱口福。本文将带你走进印度夏日街头，一探究竟。
1. 帕尼·普里（Pani Puri）
帕尼·普里，又称Golgappa或Phuchka，是印度街头非常受欢迎的一种小吃。它由小型空心Puri（一种油炸脆饼）组成，里面填充着调味水（pani）、罗望子酸辣酱、chaat masala、土豆、洋葱和鹰嘴豆的混合物。当您将整个Pani Puri放入口中时，辛辣、浓郁、甜味和咸味的感官体验将让您欲罢不能。
2. 瓦达·帕夫（Vada Pav）
瓦达·帕夫是孟买的典型小吃，也被称为孟买素食汉堡。它由油炸土豆条（vada）夹在两片面包（pav）之间，通常搭配各种辛辣和甜酸辣酱。这种简单的小吃在印度街头随处可见，是当地人和游客必尝的美食之一。
3. 奇达（Chaat）
奇达是印度街头的一种开胃小吃，是街边小零食的统称。常见的奇达有Papri Chaat、Aloo Tikki等。这些小吃通常由小麦面团制成，配以各种食材和口味，如鹰嘴豆、土豆、洋葱、酸奶、酸甜酱等，并总是沾满chaat masala，一种芳香而美味的香料混合物。
4. 古拉布·贾姆（Gulab Jamun）
古拉布·贾姆是一种外形像砂糖橘一样的糖果，直译为“玫瑰浆果”。它由牛奶和面粉制成的面团制成，油炸后浸泡在糖浆中。古拉布·贾姆口感软糯，香甜可口，是印度街头不可错过的小吃。
5. 马塔（Matar）
马塔是北印度风味小吃，口感比较辛辣，配料丰富，有土豆、豌豆、洋葱、辣椒等。这种小吃通常搭配香料和米饭一起食用，是印度夏日街头的一大特色。
6. 艾拉提基（Aloo Tikki）
艾拉提基是印度北部特色小吃，小吃主体是炸得酥脆的土豆，辅以甜豆腐、酸甜酱、罗望子酱等配料。口感酸甜，可以刺激你的味蕾。
7. 索玛萨（Samosa）
索玛萨是一种三角形的饺子，馅料由土豆、扁豆、洋葱、奶酪碎、羊肉或鸡肉等制成，再搭配罗望子酱。这种小吃在印度街头无处不在，深受当地人喜爱。
8. 库尔菲（Kulfi）
库尔菲是一种传统的印度冰淇淋，奶味浓郁，有玫瑰、芒果、开心果、猕猴桃、西瓜、桃子等口味。在炎炎夏日，来一份冰凉的库尔菲，既能解渴又能降温。
在印度夏日街头，这些美食不仅满足了人们的味蕾，更承载着印度丰富的饮食文化和传统。如果你有机会来到印度，不妨亲自去体验一番这些诱人的美食吧！