引言
印度料理以其独特的香料组合和烹饪技巧闻名于世。在家制作地道印度美食可能听起来有些挑战，但实际上，通过掌握一些基本的食谱和技巧，你可以在家中轻松享受到印度餐厅的风味。本文将揭秘一些印度正规店的独家食谱，并提供详细的图解步骤，让你轻松在家制作地道印度美食。
印度香料与调料
常用香料
- 孜然粉（Cumin）：用于增加菜肴的香气和深度。
- 姜黄粉（Turmeric）：赋予菜肴黄色，并具有抗炎作用。
- 辣椒粉（Chili Powder）：提供辛辣味。
- 肉桂（Cinnamon）：增加甜味和香气。
- 丁香（Cloves）：增强风味。
常用调料
- 咖喱粉（Curry Powder）：一种混合香料，用于咖喱菜肴。
- 酸奶油（Yogurt）：用于调味和增稠。
- 椰奶（Coconut Milk）：用于增稠和增添热带风味。
独家食谱图解
印度咖喱鸡
食材
- 鸡胸肉或鸡腿肉：500克
- 洋葱：1个，切碎
- 蒜末：2瓣
- 姜黄粉：1茶匙
- 辣椒粉：1茶匙
- 咖喱粉：2茶匙
- 酸奶油：半杯
- 植物油：适量
步骤
- 将鸡肉切块，用盐和胡椒粉腌制。
- 热锅加油，加入洋葱炒至透明。
- 加入蒜末和姜黄粉，炒出香味。
- 加入鸡肉，炒至变色。
- 加入咖喱粉和辣椒粉，炒匀。
- 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
- 加入酸奶油，搅拌均匀，继续炖煮5分钟。
印度烤馕
食材
- 全麦面粉：2杯
- 温水：1杯
- 干酵母：1茶匙
- 盐：1茶匙
- 植物油：适量
步骤
- 将酵母和温水混合，静置5分钟。
- 将面粉和盐混合，加入酵母水，揉成面团。
- 将面团盖上湿布，发酵1小时。
- 将面团分割成小块，搓成圆形。
- 在热平底锅中加入少量油，将面团放入，煎至两面金黄。
印度玛萨拉饼
食材
- 中筋面粉：2杯
- 温水：适量
- 姜黄粉：1/2茶匙
- 辣椒粉：1/2茶匙
- 盐：1茶匙
- 植物油：适量
步骤
- 将面粉、姜黄粉、辣椒粉和盐混合。
- 逐渐加入温水，揉成面团。
- 将面团分成小块，搓成圆形。
- 在热平底锅中加入少量油，将面团放入，煎至两面金黄。
结语
通过以上独家食谱图解，你可以在家中轻松制作出地道的印度美食。尝试这些食谱，让你的味蕾体验一场印度美食之旅。