引言
粤菜，又称广东菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味清淡、注重原材料的新鲜而著称。在家常菜中，鸡翅是一道深受欢迎的菜肴。今天，我们就来揭秘粤菜秘籍，教你如何轻松上手制作美味诱人的家常鸡翅。
准备材料
- 鸡翅：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
制作步骤
1. 准备鸡翅
将鸡翅清洗干净，去掉多余的油脂，然后用厨房纸巾吸干水分。
2. 切配辅料
将生姜、大蒜切片，青椒切丝备用。
3. 腌制鸡翅
在碗中加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀，将鸡翅放入碗中，腌制30分钟。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入八角、桂皮爆香。
5. 煎鸡翅
将腌制好的鸡翅放入锅中，中小火煎至两面金黄。
6. 加辅料
将姜片、蒜片、青椒丝放入锅中，翻炒均匀。
7. 加调味料
加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
8. 加水
加入适量的清水，水量没过鸡翅即可。
9. 炖煮
大火烧开后，转小火炖煮15分钟。
10. 出锅
待汤汁浓稠，鸡翅熟透后，出锅即可。
小贴士
- 腌制鸡翅时，可以加入一些料酒去腥，同时让鸡翅更加入味。
- 煎鸡翅时，油温不宜过高，以免烧焦。
- 炖煮过程中，注意不要让汤汁烧干，以免影响口感。
结语
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味诱人的家常鸡翅。粤菜秘籍就在你我手中，快快动手，享受烹饪的乐趣吧！