越南，一个充满异域风情的国家，以其独特的美食文化闻名于世。街头巷尾，那些不起眼的小摊贩，用他们精湛的手艺和丰富的食材，烹制出一道道让人垂涎欲滴的特色美食。本文将带您走进越南街头，一探那些令人难以忘怀的美味。
1. 越南河粉（Pho）
作为越南最具代表性的美食之一，河粉以其鲜美的汤底和滑嫩的米粉著称。选用牛骨或鸡骨熬制数小时的汤底，汤汁清澈如琥珀，香气扑鼻。搭配上新鲜的牛肉片、豆腐、豆芽等配料，再加上青柠、辣椒等调味品，一碗热腾腾的河粉让人瞬间感受到越南的温暖。
2. 越南春卷（Gi Cun）
越南春卷分为生春卷和炸春卷两种。生春卷以透明米皮包裹鲜虾、猪肉及蔬菜，清爽可口，可蘸鱼露或花生酱食用；炸春卷外皮酥脆，内馅含木耳、粉丝等，层次丰富，搭配酸甜蘸料，更是别有一番风味。
3. 越南法棍三明治（Banh Mi）
越南法棍三明治，是将法式面包与越南特色调料和蔬菜相结合的街头美食。面包外皮酥脆，内里柔软，夹入烤肉、腌萝卜、香菜等配料，再淋上一勺自制蛋黄酱，口感丰富，令人回味无穷。
4. 越南烤肉米线（Bun Cha）
越南烤肉米线，选用猪里脊肉腌制后烤制，搭配上特制的米线、蔬菜和酸辣汤底，味道鲜美，口感丰富。这道菜是越南中部地区的特色美食，深受当地人喜爱。
5. 越南灌肠（Cha Luong）
越南灌肠是将猪肉末和各种调料混合后，灌入猪小肠中，然后煮熟。食用时切成节，蘸上各种调料，味道鲜美，是越南的传统美食。
6. 越南虾饼（Ch?page）
越南虾饼是将面糊裹上新鲜的大虾，放入油锅中炸制而成。虾饼外酥里嫩，香味扑鼻，是越南街头常见的美味。
7. 越南炸象鱼（C?c cua be）
越南炸象鱼是一道特色小吃，选用手掌大小的象鱼炸制而成。外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，是越南街头不可错过的一道美食。
总结
越南街头美食种类繁多，每一种都蕴含着越南人民的智慧和热情。漫步在越南的街头，品味这些美味佳肴，无疑是一次难忘的美食之旅。