引言
赵薇作为一位知名演员，近年来在中餐厅的节目中大展厨艺，为观众带来了诸多美味佳肴。她的中餐厅不仅成为了美食爱好者们向往的地方，更成为了学习地道家常菜的好去处。本文将揭秘赵薇中餐厅的秘制佳肴，并带领大家跟随明星的脚步，在家也能做出地道的家常菜。
赵薇中餐厅特色菜品
1. 腊味合蒸
腊味合蒸是赵薇中餐厅的招牌菜品之一，主要材料包括腊肠、腊肉、腊鸭等。以下是制作腊味合蒸的详细步骤：
材料：
- 腊肠 3根
- 腊肉 100克
- 腊鸭 1/2只
- 米饭 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 生粉 1勺
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
- 腊肉、腊鸭切成薄片，腊肠切片备用。
- 将所有食材放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、生粉、鸡精和清水，拌匀。
- 将拌匀的食材铺在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
- 出锅后撒上葱花，即可享用。
2. 椒麻鸡
椒麻鸡是四川特色菜品，麻辣鲜香，回味无穷。以下是制作椒麻鸡的详细步骤：
材料：
- 鸡胸肉 500克
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 香菜 适量
- 蒜 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
- 鸡胸肉洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜、香菜切碎备用。
- 锅中放入适量食用油，加热后放入干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜炒香。
- 将炒好的香料连同油一起倒入腌制好的鸡片中，拌匀。
- 锅中加水煮沸，将拌匀的鸡片放入锅中煮熟。
- 出锅后撒上香菜，即可享用。
3. 糖醋排骨
糖醋排骨是家常菜中的经典菜品，酸甜可口，深受大众喜爱。以下是制作糖醋排骨的详细步骤：
材料：
- 排骨 500克
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤：
- 排骨洗净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中放入适量油，加热后放入腌制好的排骨煎至两面金黄。
- 加入酱油、糖、醋、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
- 出锅前加入生粉勾芡，即可享用。
总结
赵薇中餐厅的秘制佳肴种类繁多，以上仅介绍了其中几道经典菜品。通过学习这些菜品的制作方法，相信大家都能在家做出地道的家常菜。快来尝试一下吧！