引言
随着社会对儿童营养健康的重视，学校午餐的质量成为家长和社会关注的焦点。郑州作为我国中部地区的重要城市，其小学午餐的营养搭配和食谱制定也备受关注。本文将揭秘郑州小学午餐的营养搭配原则，并公开详细的食谱表，为家长和学校提供参考。
营养搭配原则
1. 平衡膳食，合理搭配
郑州小学午餐的营养搭配遵循平衡膳食的原则，即食物种类多样化，营养素均衡。主要包含以下五个方面：
- 谷薯类：提供碳水化合物，如米饭、面条、馒头等。
- 蔬菜类：富含维生素、矿物质和膳食纤维，如青菜、西红柿、黄瓜等。
- 水果类：补充维生素C和膳食纤维，如苹果、香蕉、橙子等。
- 肉类及豆制品：提供优质蛋白质和脂肪，如鸡肉、猪肉、豆腐等。
- 蛋奶类：补充钙、铁等矿物质，如鸡蛋、牛奶、酸奶等。
2. 适量摄入，控制热量
郑州小学午餐的热量摄入根据学生的年龄、性别、体重等因素进行合理控制。一般来说，小学生每日所需热量为2000-2400千卡，午餐应占总热量的30%-40%。
3. 注意食物新鲜，保证营养
郑州小学午餐注重食物的新鲜度，保证食材的来源安全、卫生。同时，烹饪过程中注意保留食物中的营养成分，如采用蒸、煮、炖等烹饪方法。
食谱表大公开
以下为郑州某小学一周午餐的食谱表，供家长和学校参考：
周一
- 早餐：小米粥、鸡蛋、面包、香蕉
- 午餐：米饭、红烧肉、清炒时蔬、西红柿鸡蛋汤
- 晚餐：面条、清蒸鱼、凉拌黄瓜、紫菜蛋花汤
周二
- 早餐：燕麦粥、鸡蛋、馒头、苹果
- 午餐：米饭、土豆炖牛肉、清炒菠菜、番茄蛋汤
- 晚餐：馒头、红烧鸡翅、清炒西兰花、紫菜蛋花汤
周三
- 早餐：玉米粥、鸡蛋、面包、橙子
- 午餐：米饭、宫保鸡丁、清炒南瓜、冬瓜排骨汤
- 晚餐：馒头、红烧带鱼、凉拌海带丝、紫菜蛋花汤
周四
- 早餐：豆浆、鸡蛋、面包、香蕉
- 午餐：米饭、红烧肉、清炒时蔬、西红柿鸡蛋汤
- 晚餐：面条、清蒸鱼、凉拌黄瓜、紫菜蛋花汤
周五
- 早餐：小米粥、鸡蛋、馒头、苹果
- 午餐：米饭、土豆炖牛肉、清炒菠菜、番茄蛋汤
- 晚餐：馒头、红烧鸡翅、清炒西兰花、紫菜蛋花汤
总结
郑州小学午餐的营养搭配和食谱制定，旨在为学生提供均衡、营养、美味的餐食。家长和学校应关注学生的饮食健康，共同营造良好的用餐环境。