中秋佳节,月饼是必不可少的传统美食。学会以下这5款经典月饼食谱,不仅能让你在中秋节大放异彩,还能让家人和朋友对你的厨艺赞不绝口。
1. 五仁月饼
五仁月饼是中秋节的经典之作,以其丰富的口感和独特的风味深受人们喜爱。
材料:
- 中筋面粉:500克
- 红豆沙:300克
- 五仁馅料(核桃仁、杏仁、花生仁、芝麻、瓜子仁):300克
- 猪油:150克
- 糖粉:200克
- 花生油:适量
制作步骤:
- 面团制作:将中筋面粉、猪油和糖粉混合,揉成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟。
- 馅料制作:将五仁馅料混合均匀,分成小份备用。
- 包馅:将面团分成小份,包入馅料,揉成圆形。
- 模具压制:将包好的月饼放入月饼模具中,轻轻按压成型。
- 烘烤:预热烤箱至180℃,将月饼放入烤箱中层,烘烤15-20分钟,至表面金黄即可。
2. 莲蓉月饼
莲蓉月饼以其细腻的口感和浓郁的莲香而闻名。
材料:
- 中筋面粉:500克
- 猪油:150克
- 糖粉:200克
- 莲蓉馅料:300克
- 花生油:适量
制作步骤:
- 面团制作:将中筋面粉、猪油和糖粉混合,揉成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟。
- 包馅:将面团分成小份,包入莲蓉馅料,揉成圆形。
- 模具压制:将包好的月饼放入月饼模具中,轻轻按压成型。
- 烘烤:预热烤箱至180℃,将月饼放入烤箱中层,烘烤15-20分钟,至表面金黄即可。
3. 双黄白莲蓉月饼
这款月饼以其独特的双黄馅料和浓郁的莲香而受到欢迎。
材料:
- 中筋面粉:500克
- 猪油:150克
- 糖粉:200克
- 白莲蓉馅料:300克
- 蛋黄:2个
- 花生油:适量
制作步骤:
- 面团制作:将中筋面粉、猪油和糖粉混合,揉成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟。
- 馅料制作:将白莲蓉馅料和蛋黄混合均匀,分成小份备用。
- 包馅:将面团分成小份,包入馅料,揉成圆形。
- 模具压制:将包好的月饼放入月饼模具中,轻轻按压成型。
- 烘烤:预热烤箱至180℃,将月饼放入烤箱中层,烘烤15-20分钟,至表面金黄即可。
4. 蛋黄莲蓉月饼
这款月饼以其独特的蛋黄馅料和浓郁的莲香而受到欢迎。
材料:
- 中筋面粉:500克
- 猪油:150克
- 糖粉:200克
- 莲蓉馅料:300克
- 蛋黄:2个
- 花生油:适量
制作步骤:
- 面团制作:将中筋面粉、猪油和糖粉混合,揉成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟。
- 馅料制作:将莲蓉馅料和蛋黄混合均匀,分成小份备用。
- 包馅:将面团分成小份,包入馅料,揉成圆形。
- 模具压制:将包好的月饼放入月饼模具中,轻轻按压成型。
- 烘烤:预热烤箱至180℃,将月饼放入烤箱中层,烘烤15-20分钟,至表面金黄即可。
5. 豆沙月饼
豆沙月饼以其甜而不腻的口感和丰富的豆沙馅料而受到喜爱。
材料:
- 中筋面粉:500克
- 猪油:150克
- 糖粉:200克
- 豆沙馅料:300克
- 花生油:适量
制作步骤:
- 面团制作:将中筋面粉、猪油和糖粉混合,揉成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟。
- 包馅:将面团分成小份,包入豆沙馅料,揉成圆形。
- 模具压制:将包好的月饼放入月饼模具中,轻轻按压成型。
- 烘烤:预热烤箱至180℃,将月饼放入烤箱中层,烘烤15-20分钟,至表面金黄即可。
学会这5款经典月饼食谱,你可以在中秋佳节大显身手,为家人和朋友带来美好的节日体验。祝大家中秋快乐!
