东乡瑶圩，位于江西省抚州市东乡区，是一个充满历史底蕴和美食风情的地区。这里的美食不仅传承了悠久的历史文化，更是当地人民生活智慧的结晶。以下是一些东乡瑶圩不可错过的地道美食秘籍，带你领略这一地区的独特风味。
一、瑶山腊香
1. 瑶家腊肉
瑶家腊肉是瑶圩的传统美食，选用通城两头乌猪肉，经过稻草绑缚、秘制烘烤而成。咬一口，稻草香与肉香在舌尖碰撞，肥而不腻，配普洱茶堪称一绝。
2. 腊猪脚焖藕
深山野藕吸饱腊香，藕断丝连间藏着瑶家烟火气，秋冬暖身必备。
3. 腊猪脚炖粉丝
醇厚腊香的猪脚与柔韧爽滑的粉丝相遇，根根入味间满是瑶家的质朴风味。
二、山珍时鲜
1. 黄精土鸡汤
药姑山野生黄精与散养土鸡慢炖，汤汁金黄透亮，滋补又养生。
2. 紫苏煎鱼
水库鲜鱼裹满紫苏叶，热油一煎，香气穿透整条瑶街，香辣开胃，回味无穷。
3. 手剥笋
春季必尝！药姑山竹林里的鲜笋留壳秘制，脆嫩与酥软交织。
三、奇味珍馔
1. 瑶乡茴粉粑
将揉好的茴粉团精心塑形后，煎制外皮金黄酥脆，内里却依旧柔软细腻，每一口都是对瑶家独特风味的极致体验。
2. 脆皮香鸭
精选瑶家散养的鸭子，烤制表皮金黄酥脆，轻轻一咬，嘎吱作响，酥脆的外皮与鲜嫩多汁的鸭肉形成鲜明的对比，香而不腻，让人欲罢不能。
四、野菜奇缘
1. 脆皮黄瓜条
山间野黄瓜切条油炸，外脆里嫩，蘸上瑶家辣酱，清爽解腻。
2. 油爆小鱼小虾
山涧小鱼小虾炸至金黄，撒椒盐后酥脆可口，是瑶家小孩的最爱。
3. 炒糯米陀
糯米团油炸后与野菜同炒，软糯与脆爽并存。
五、东乡红糖
1. 传统古法熬制
瑶圩红糖使用柴火熬制，选用含糖量高的甘蔗，甜而不腻，充分保留了甘蔗的自然风味。
2. 精心熬制过程
从选材、洗净、榨汁、过滤、沉淀、澄清、打泡、赶水、摇飘、打沙、过滤、成型等工序，每一块红糖都凝结了制糖手艺人的辛劳和汗水。
东乡瑶圩的美食种类繁多，每一道菜都蕴含着丰富的历史文化和地方特色。在这里，你可以尽情品味瑶家美食的独特魅力，感受这片土地的深厚底蕴。