端午节，作为我国的传统节日，不仅有着丰富的文化内涵，还有着独特的饮食习俗。早餐作为一天的开始，对于健康至关重要。以下是一份端午节传统早餐的五谷杂粮食谱，不仅营养美味，而且极具传统特色。
一、五谷杂粮的营养价值
五谷杂粮是指小麦、玉米、大豆、高粱、小米等粮食作物。它们富含膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，对于维持身体健康具有重要意义。
1. 膳食纤维
膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，对心血管健康有益。
2. 蛋白质
五谷杂粮中的蛋白质含量较高，有助于增强体质，提高免疫力。
3. 维生素和矿物质
五谷杂粮含有丰富的维生素和矿物质，如B族维生素、钙、铁、镁等，有助于维持人体正常生理功能。
二、端午节传统早餐食谱
1. 粽子
粽子是端午节最具特色的食品之一，主要由糯米、红枣、豆沙等馅料和竹叶包裹而成。
材料：
- 糯米 500克
- 红枣 100克
- 豆沙 100克
- 竹叶 适量
制作步骤：
- 将糯米提前浸泡4小时，沥干水分。
- 红枣洗净去核，豆沙备用。
- 取一张竹叶，将糯米放在竹叶中间，加入红枣或豆沙，再覆盖一层糯米。
- 将竹叶包裹紧，用线绳绑好。
- 将粽子放入蒸锅中，大火蒸约1小时即可。
2. 粥
粥是端午节早餐的另一种常见食品，具有养胃、润肺、养颜等功效。
材料：
- 糯米 100克
- 红枣 10克
- 枸杞 10克
- 冰糖 适量
制作步骤：
- 将糯米提前浸泡2小时，红枣、枸杞洗净。
- 将糯米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。
- 转小火煮约30分钟，加入红枣、枸杞，继续煮10分钟。
- 加入冰糖，煮至溶化即可。
3. 五谷豆浆
五谷豆浆是一种营养丰富的早餐饮品，具有降低血脂、延缓衰老等作用。
材料：
- 黄豆 50克
- 红豆 50克
- 绿豆 50克
- 黑豆 50克
- 冰糖 适量
制作步骤：
- 将五种豆类提前浸泡6小时，沥干水分。
- 将豆类放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。
- 转小火煮约1小时，煮至豆类熟烂。
- 用豆浆机将豆类打碎，加入冰糖，搅拌均匀即可。
三、结语
端午节早餐的五谷杂粮食谱，既体现了传统节日的文化内涵，又具有丰富的营养价值。希望大家在享受美食的同时，也能感受到端午节独特的魅力。祝大家端午节快乐！