1. 敦化烤冷面
敦化烤冷面是东北地区的特色小吃，以其独特的烹饪方式和酱料而闻名。选用荞麦面，经过烤制后，搭配特制的酱料和葱花，口感层次丰富，是敦化夜市中的热门选择。
2. 霸王鸭
霸王鸭是敦化的名菜，选用新鲜的鸭子，经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩多汁，配上独特的调料，入口即化，深受当地人喜爱。
3. 满堂红烤鱼
满堂红烤鱼以其独特的烹饪方式和酱料而闻名。选用新鲜的鱼类，搭配上秘制的调料，再经过低温慢烤，使得鱼肉入口即化，肉质鲜嫩多汁。
4. 麻辣笑傲江湖火锅
麻辣笑傲江湖火锅是辣食爱好者的不二选择。选用当地的优质食材，搭配上独特的调料，煮出一锅又一锅香辣可口的美味。
5. 榛子饼干
榛子饼干是敦化市的休闲食品，以敦化市特产的榛子为主要原材料，口感香酥可口，是休闲时最适合的小吃之一。
6. 糯米烧饼
糯米烧饼是敦化市非常有名的小吃，一般在夏季食用。它的制作方法简单，将糯米粉和米面混合后加热至熟透，食用时可以加上糖或是豆沙馅，口感软糯，香甜可口。
7. 黑山羊肉
黑山羊肉是敦化市的特产，肉质细腻而富有弹性，肉质红中带黑，外表十分有光泽。在制作过程中也非常讲究，要选用新鲜的羊肉，配以新鲜的葱姜蒜和食盐等调味品，烹制成的黑山羊肉鲜嫩爽口。
8. 敦化煎饼果子
敦化煎饼果子以其特别的风味吸引了众多食客。煎饼果子的皮薄馅足，搭配上特制的酱料和葱花，口感层次丰富。
9. 敦化草鱼
敦化草鱼生长在清澈见底的水域中，肉质鲜嫩，无腥味。烹饪敦化草鱼的方法独具一格，最经典的就是红烧敦化草鱼。
10. 敦化黑芝麻糕
敦化的黑芝麻糕以其独特的原料和制作工艺而闻名遐迩。在制作过程中，采用当地特产的黑芝麻，并融入了核桃、红枣等食材，经过精心磨制和蒸制而成。
敦化的美食文化丰富多样，每一种美食都承载着当地人的记忆和情感。来到敦化，不妨尝试这些特色佳肴，品味这座城市的独到韵味。