引言
敦化，这座位于吉林省延边朝鲜族自治州的小城，以其独特的地域文化和丰富的旅游资源吸引着无数游客。在敦化的街头巷尾，隐藏着许多历史悠久的街巷，它们不仅是城市发展的见证，更是承载着敦化人民生活记忆的地方。本文将带您走进敦化的老街巷，探寻其中的甜蜜诱惑——长有煎饼。
敦化老街巷的历史底蕴
敦化的老街巷历史悠久，每一条街巷都蕴含着丰富的历史文化。例如，敦化南路得名于敦化坊村，因其路北端终至该村之南而得名。明初，晋王朱的爱妃谢氏去世后，便埋葬于此。后晋府凡凭吊祭祀谢氏亡灵之时，所乘马匹均在此饮喂圈牧。久而久之，便有为其放喂马匹者居住于此，并得名东马片，亦称东马房、东马棚等。及至清代，一位张姓的富有进土，选中这里修建了思居别墅”，觉得东马房”之名俗而不雅，便改“马”字为“化”，取名东化坊”，取“化马为龙”之意。但与之交往的一些文人学士们，又以为“东化”太白，选取二字谐音“敦化”为名。
长有煎饼：甜蜜诱惑的传承
在敦化的老街巷中，长有煎饼以其独特的风味和悠久的历史成为了当地的特色美食。长有食品有限公司坐落于吉林敦化，成立于2016年7月。长有煎饼荣获全国旅游特色商品金奖、吉林省老字号、吉林省专精特新企业、吉林省高新技术企业、吉林省重点农业产业化龙头企业、吉林省主食加工示范企业、吉林省扶贫龙头企业、吉林省名牌、吉林省十大美食伴手礼、延边好物、延边十大网销好品牌。
长有煎饼精选来自世界第三大黑土地分布区——东北平原的特产杂粮：玉米、大米、小米、高粱米、黄豆等为原料，其产品具有薄、软、香、入口即化，粮食发酵自然香甜。在敦化的街头巷尾，您随处可见长有煎饼的小摊、小店，手艺各异，品味多样。
走进长有煎饼的制作过程
长有煎饼的制作过程独特而讲究。首先，选用优质杂粮进行磨浆、发酵。然后，将发酵好的浆液倒入特制的煎饼鏊中，用木铲均匀摊开。在煎饼鏊上撒上薄薄的一层芝麻，待煎饼底部煎至金黄色，翻面继续煎至另一面也煎至金黄色即可。
结语
敦化的老街巷是这座城市历史的见证，而长有煎饼则是这座城市甜蜜诱惑的象征。走进敦化的老街巷，品尝一口长有煎饼，仿佛能感受到这座城市的历史底蕴和人文情怀。