拱北桥地道美味，一直是美食爱好者的心头好。这座历史悠久的地标，不仅承载着城市的文化记忆，更是美食爱好者的天堂。在这里，隐藏着许多让人垂涎三尺的小吃，以下是几款不容错过的隐藏美味。
一、传统糕点——糯米糍
糯米糍是拱北桥的一大特色，其皮薄馅多，口感软糯。选用上等糯米，经过多次捶打，使得糯米糍的皮更加劲道。馅料多为红豆沙、花生、芝麻等，香甜可口。在制作过程中，师傅们还会将糯米糍裹上一层细腻的芝麻粉，使其更具特色。
制作过程
- 准备糯米、红豆沙等馅料。
- 将糯米洗净，浸泡后蒸熟，然后用擀面杖捶打至细腻。
- 取适量糯米，包入馅料，揉成圆球状。
- 最后裹上一层芝麻粉，即可食用。
二、烧烤风味——烤肠
拱北桥的烤肠，独具特色，其选用优质猪肉，经过精心腌制，烤制出的肠体色泽金黄，香气扑鼻。口感鲜嫩多汁，回味无穷。
烤制过程
- 将猪肉切成小块，加入适量的盐、糖、酱油、五香粉等调料腌制。
- 将腌制好的猪肉串在竹签上。
- 用炭火烤制，期间不断翻转，使肠体受热均匀。
- 烤至肠体表面金黄，即可食用。
三、传统小吃——豆腐花
豆腐花是拱北桥的另一道特色小吃，选用优质黄豆，经过磨浆、煮浆、点浆、成型等工序制作而成。豆腐花口感细腻、滑嫩，配以甜、咸、麻辣等多种口味，深受食客喜爱。
制作过程
- 将黄豆浸泡至软，然后磨成豆浆。
- 将豆浆煮沸，加入适量的石膏粉或卤水。
- 待豆浆凝固后，用勺子轻轻挖出豆腐花。
- 根据个人口味，加入糖水、酱油、辣椒油等调料。
四、特色小吃——猪杂汤
猪杂汤是拱北桥的特色小吃之一，选用猪肝、猪肚、猪肠等猪杂，搭配豆腐、粉丝、青菜等食材，汤味鲜美，营养丰富。
制作过程
- 将猪杂清洗干净，焯水去腥。
- 将猪杂、豆腐、粉丝、青菜等食材放入锅中。
- 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料。
- 用小火慢炖，使汤味更加鲜美。
在拱北桥，这些隐藏小吃只是冰山一角。在这里，还有更多美味等待你去探索。快来解锁这座城市的地道美味吧！