解锁广东茶餐厅地道美味：食谱大全菜单大揭秘

广东茶餐厅，作为香港文化的一部分，早已深入人心。这里不仅提供美味的早餐，还有各式各样的地道美食。本文将为您揭秘广东茶餐厅的经典食谱和菜单，让您在家也能轻松享受到地道的广东风味。

茶餐厅早餐

蛋挞

材料：

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 150ml
• 糖 50g
• 黄油 50g
• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 20g

制作步骤：

1. 黄油室温软化后，加入糖和鸡蛋搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，继续搅拌均匀。
3. 加入牛奶，再次搅拌均匀。
4. 预热烤箱至180℃，将混合物倒入蛋挞皮中，放入烤箱烤约20分钟。

煲仔饭

材料：

• 米 1杯
• 肉末 100g
• 青菜 适量
• 蛋 1个
• 酱油 1大勺
• 蒜末 适量
• 葱花 适量

制作步骤：

1. 将米洗净，浸泡30分钟。
2. 烧一锅水，将浸泡好的米放入，煮至半熟。
3. 加入肉末、蒜末、酱油，煮至熟透。
4. 加入青菜和蛋，煮至蛋熟。
5. 将煲仔饭倒入预先准备好的煲仔中，撒上葱花。

茶餐厅午餐

鱼蛋粉

材料：

• 粉条 200g
• 鱼蛋 适量
• 肉丸 适量
• 蔬菜 适量
• 酱油 1大勺
• 蒜末 适量
• 葱花 适量

制作步骤：

1. 将粉条煮至半熟，捞出备用。
2. 烧一锅水，加入鱼蛋、肉丸和蔬菜，煮至熟透。
3. 加入粉条、酱油、蒜末和葱花，搅拌均匀即可。

叉烧包

材料：

• 中筋面粉 500g
• 糖 50g
• 酵母 5g
• 水 适量
• 叉烧 适量

制作步骤：

1. 将面粉、糖、酵母和水混合，揉成面团，发酵至两倍大。
2. 将面团分割成小剂子，擀成圆饼状。
3. 在圆饼中央放上叉烧，捏紧边缘。
4. 预热烤箱至180℃，将叉烧包放入烤箱烤约15分钟。

茶餐厅晚餐

炸鸡翼

材料：

• 鸡翼 10个
• 面粉 适量
• 生粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 酱油 适量
• 蒜末 适量
• 葱花 适量

制作步骤：

1. 将鸡翼洗净，沥干水分。
2. 加入盐、胡椒粉、酱油、蒜末和葱花，腌制10分钟。
3. 将鸡翼裹上面粉、生粉和鸡蛋液，放入热油中炸至金黄酥脆。

荔枝肉

材料：

• 猪里脊肉 500g
• 荔枝干 适量
• 面粉 适量
• 生粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 酱油 适量
• 蒜末 适量
• 葱花 适量

制作步骤：

1. 将猪里脊肉切成小块，加入盐、胡椒粉、酱油、蒜末和葱花，腌制10分钟。
2. 将肉块裹上面粉、生粉和鸡蛋液，放入热油中炸至金黄酥脆。
3. 将炸好的肉块与荔枝干一起翻炒，加入适量的盐和酱油调味。

通过以上食谱，您可以在家中轻松制作出广东茶餐厅的地道美食。快动手尝试吧！