广州，这座千年商都，不仅以其悠久的历史和独特的文化著称，更以其丰富的美食闻名于世。广州街头，肉香四溢，各式各样的地道美食让人流连忘返。本文将带您走进广州街头，一起探索那些令人垂涎欲滴的美食。
一、广州小吃：街头巷尾的味道
广州的小吃种类繁多，其中最具代表性的有：
1. 肠粉
肠粉是一种以米浆为原料，包裹着各种馅料，再蒸制而成的小吃。广州肠粉的特点是皮薄馅多，口感滑嫩，搭配特制的酱料，味道鲜美。
制作方法：
- 准备米浆，加入适量的水搅拌均匀。
- 将米浆倒入特制的蒸盘中，铺平。
- 蒸制3-5分钟，待米浆凝固。
- 在肠粉上铺上猪肉、牛肉、虾等馅料。
- 蒸制1分钟后，取出，淋上特制的酱料即可。
2. 虾饺
虾饺是广州的传统点心，以其鲜美的虾馅和Q弹的皮而闻名。虾饺的制作工艺较为复杂，但味道绝对值得尝试。
制作方法：
- 准备虾馅，将虾去壳去肠线，剁碎，加入适量的盐、糖、胡椒粉等调味。
- 将面粉、淀粉、水等材料混合，揉成面团。
- 将面团擀成薄片，切成小块。
- 将虾馅放在面皮中央，包成饺子形状。
- 蒸制5-8分钟，即可出锅。
二、广州特色菜肴：肉香四溢的诱惑
广州的菜肴以清淡、鲜美、健康著称，其中最具特色的有：
1. 白切鸡
白切鸡是广州的传统名菜，以其鲜美的鸡肉和简单的烹饪方法而受到广大食客的喜爱。
制作方法：
- 将鸡清洗干净，放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段等。
- 大火烧开后，转小火炖煮1小时左右。
- 将煮熟的鸡取出，放入冷水中浸泡，使鸡肉更加紧实。
- 将鸡肉切成薄片，摆放在盘中，淋上特制的酱料即可。
2. 烧鹅
烧鹅是广州的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名。
制作方法：
- 将鹅清洗干净，用料酒、姜片、葱段等腌制。
- 将腌制好的鹅放入烤箱中，烤制1小时左右。
- 将烤好的鹅取出，切成薄片，摆放在盘中，淋上特制的酱料即可。
三、广州甜品：甜蜜的诱惑
广州的甜品种类繁多，其中最具特色的有：
1. 双皮奶
双皮奶是一种以牛奶、糖、蛋白为主要原料的甜品，口感细腻，甜而不腻。
制作方法：
- 将牛奶加热至微热，加入适量的糖搅拌均匀。
- 将蛋白打散，慢慢倒入牛奶中，搅拌均匀。
- 将混合好的牛奶蛋白液倒入碗中，放入蒸锅中蒸制15-20分钟。
- 取出，待冷却后，放入冰箱冷藏，待凝固即可。
2. 杨枝甘露
杨枝甘露是一种以芒果、西米、柚子等为主要原料的甜品，口感丰富，清爽可口。
制作方法：
- 将芒果去皮去核，切成小块。
- 将西米煮熟，沥干水分。
- 将柚子肉取出，切成小块。
- 将芒果、西米、柚子肉等材料放入碗中，加入适量的糖和冰水，搅拌均匀即可。
广州街头，肉香四溢，美食琳琅满目。在这里，您可以尽情享受地道的风味，感受这座城市的独特魅力。快来广州，一起解锁美食图鉴，尽享地道风味吧！