广州，这座充满活力的南国城市，以其独特的文化底蕴和丰富的美食而闻名。对于想要探索广州美食的旅行者来说，一份精心策划的美食攻略是必不可少的。本文将为您呈现一份双人美食攻略，让您在广州的街头巷尾尽享粤菜经典与街头小吃的魅力。
粤菜经典
1. 白切鸡
白切鸡是粤菜中的经典之作，以其皮脆肉嫩、清淡可口而著称。在广州，您可以在许多老字号餐厅品尝到正宗的白切鸡，如陶陶居、点都德等。
制作方法
材料：
- 鸡：1只（约1.5公斤）
- 姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 鸡清洗干净，放入沸水中焯水去腥。
2. 捞出鸡，放入冷水中浸泡至凉透。
3. 取出鸡，沥干水分，切片。
4. 将姜、葱切片，与鸡片一起放入盘中。
5. 加入酱油、料酒，拌匀即可食用。
2. 荔枝肉
荔枝肉是广州的传统名菜，以其酸甜可口、外酥里嫩而深受喜爱。在广式酒楼中，您几乎都能找到这道菜。
制作方法
材料：
- 猪里脊肉：500克
- 荔枝：适量
- 生粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 番茄酱：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
步骤：
1. 猪里脊肉切成荔枝形状，用生粉、鸡蛋拌匀。
2. 热油锅，将肉炸至金黄捞出。
3. 锅中留少许油，加入葱、姜炒香。
4. 加入酱油、糖、番茄酱，煮至浓稠。
5. 将炸好的肉放入锅中翻炒均匀，出锅即可。
街头小吃
1. 肠粉
肠粉是广州街头最具特色的小吃之一，以其薄皮嫩滑、口感丰富而闻名。在广州的街头巷尾，您几乎可以随时随地找到一家肠粉店。
制作方法
材料：
- 米浆：适量
- 猪肉末：适量
- 香菇：适量
- 胡萝卜：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 蒜蓉：适量
步骤：
1. 米浆加入适量水搅拌均匀。
2. 热油锅，将米浆倒入锅中，摊平。
3. 加入猪肉末、香菇、胡萝卜、葱等馅料。
4. 待米浆半熟时，卷起成肠粉状。
5. 煮熟后捞出，切片，加入生抽、蒜蓉拌匀即可食用。
2. 煲仔饭
煲仔饭是广州街头另一道人气小吃，以其香气扑鼻、味道鲜美而备受喜爱。在广州的街头，您可以在许多小摊上品尝到这道美食。
制作方法
材料：
- 米：适量
- 肉：适量
- 蔬菜：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 酱油：适量
- 蒜蓉：适量
步骤：
1. 米洗净，浸泡30分钟。
2. 热油锅，加入蒜蓉炒香。
3. 加入肉、蔬菜翻炒至熟。
4. 将浸泡好的米放入煲中，加入老抽、生抽、酱油。
5. 盖上煲盖，中小火焖煮20分钟，出锅即可。
总结
广州的美食文化丰富多彩，无论是粤菜经典还是街头小吃，都值得您细细品味。希望这份攻略能帮助您在广州的美食之旅中，尽享粤菜经典与街头小吃的魅力。