广州，作为中国最繁华的城市之一，其夜宵文化独树一帜，融合了南方的细腻与北方的豪爽。在这座城市里，夜宵不仅仅是一种饮食习惯，更是一种生活的态度。以下是广州夜宵的一些经典食谱，简单易学，让你在家也能尽享地道风味。
一、广州烧烤
1. 鸡中翼烧烤
材料：
- 鸡中翼若干
- 植物油适量
- 酱油、蚝油、料酒、白糖、五香粉、辣椒粉适量
步骤：
- 鸡中翼洗净，用酱油、蚝油、料酒、白糖、五香粉、辣椒粉腌制30分钟。
- 烤箱预热至200℃，鸡中翼放入烤盘中，涂上一层植物油。
- 放入烤箱中层，烤制约20分钟，中途翻面，刷上腌料。
2. 烤串
材料：
- 羊肉、牛肉、玉米、香菇、土豆、洋葱等
- 植物油、孜然粉、辣椒粉、盐适量
步骤：
- 将肉类切片，蔬菜切块，用植物油、孜然粉、辣椒粉、盐腌制30分钟。
- 将肉类和蔬菜串在竹签上。
- 烤箱预热至200℃，放入烤盘中，烤制约20分钟，中途翻面，刷上腌料。
二、广州汤品
1. 老火靓汤
材料：
- 鸡肉、瘦肉、猪骨、红枣、枸杞、姜片等
- 清水适量
步骤：
- 将鸡肉、瘦肉、猪骨洗净，放入煲中，加入姜片。
- 加入清水，大火烧开后撇去浮沫。
- 转小火煲2-3小时，加入红枣、枸杞，再煲30分钟。
2. 罗宋汤
材料：
- 番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、牛肉、番茄酱、盐、胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜切块，牛肉切片。
- 锅中加入清水，放入牛肉、番茄、洋葱、土豆、胡萝卜，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入番茄酱、盐、胡椒粉，转小火煲1小时。
三、广州小吃
1. 肠粉
材料：
- 米浆、猪肉末、香菇、豆腐、葱等
- 植物油适量
步骤：
- 将米浆倒入锅中，加入猪肉末、香菇、豆腐、葱，搅拌均匀。
- 将米浆倒入蒸盘中，蒸制约10分钟。
- 煎锅加热，放入肠粉，两面煎至金黄色。
2. 炸鸡排
材料：
- 鸡胸肉、面包糠、鸡蛋、盐、胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤：
- 鸡胸肉切片，用盐、胡椒粉腌制30分钟。
- 鸡片裹上面包糠，打入鸡蛋液，再放入面包糠中。
- 锅中倒入植物油，油温5成热时放入鸡排，炸至金黄色即可。
以上就是广州夜宵的一些经典食谱，简单易学，让你在家也能尽享地道风味。快来动手尝试一下吧！