引言
韩国料理以其独特的风味和简单的做法深受欢迎。今天，我们将分享一道经典韩国风味食谱——酱油生虾。这道菜色香味俱佳，制作过程简单快捷，适合忙碌的上班族或家庭晚餐。
食材准备
- 新鲜生虾 500克
- 酱油 2大勺
- 米醋 1大勺
- 白糖 1小勺
- 辣椒粉 1/2小勺（可选）
- 大蒜 2瓣，切碎
- 青葱 1根，切碎
- 植物油 适量
制作步骤
1. 准备生虾
- 将生虾洗净，剪去虾须和虾脚，从虾背剪开，去除虾线。
- 将处理好的生虾放入冷水中浸泡10分钟，去除多余腥味。
2. 准备调味汁
- 在一个小碗中，将酱油、米醋、白糖和辣椒粉混合均匀，制成调味汁。
3. 腌制生虾
- 将生虾放入一个大碗中，倒入调味汁，确保每只虾都均匀裹上调味汁。
- 加入切碎的大蒜和青葱，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟。
4. 烹饪生虾
- 在锅中加入适量植物油，加热至5成热。
- 将腌制好的生虾放入锅中，用中火快速翻炒，直至虾壳变红，虾肉熟透。
- 翻炒过程中可适量加入剩余的调味汁，使虾肉更加入味。
5. 出锅装盘
- 将炒好的生虾装盘，撒上剩余的青葱碎作为装饰。
小贴士
- 腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢更入味可以适当延长腌制时间。
- 翻炒生虾时火候不宜过大，以免虾肉变老。
- 如有条件，可以用新鲜的青柠片作为配菜，增加菜肴的清新口感。
结语
这道酱油生虾不仅简单易做，而且美味可口。无论是作为家常便饭还是待客佳肴，都是不错的选择。快来尝试一下这道韩国风味佳肴吧！