引言
烘焙是一门艺术，也是一种生活技能。香脆饼干因其简单易做、口感香脆而深受人们喜爱。本文将详细介绍制作香脆饼干的步骤和技巧，帮助您轻松学会这一烘焙新技能。
准备材料
在开始烘焙之前，请准备好以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 无盐黄油：100克
- 玉米淀粉：20克
- 泡打粉：5克
- 盐：少许
- 鸡蛋：1个
- 芝麻、巧克力豆等装饰品（可选）
制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至180°C。
2. 准备面团
- 将无盐黄油室温软化至手指能轻松按压的程度。
- 在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和糖粉打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入鸡蛋，继续打发至混合均匀。
- 筛入中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌均匀，形成面团。
3. 分割面团
将面团分割成若干等份，每个约20克。
4. 形成饼干形状
将面团揉成圆形，然后压扁成饼干形状。可以在饼干表面撒上芝麻或巧克力豆等装饰品。
5. 烘焙
将饼干放入烤盘，间隔一定距离。放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至饼干边缘呈金黄色。
6. 冷却
将烤好的饼干放在架子上冷却，待完全冷却后即可食用。
小贴士
- 制作饼干时，面团的软硬度很重要。过软的面团容易粘手，过硬的面团则难以形成饼干形状。
- 烘烤时间根据烤箱功率和个人口味调整，饼干表面呈金黄色即可。
- 可以根据个人喜好，在饼干中加入不同的食材，如核桃、杏仁、葡萄干等，丰富口感。
结语
通过以上步骤，您已经学会了制作香脆饼干的完美食谱。烘焙是一门实践性很强的技能，多尝试、多练习，相信您会越来越熟练。祝您烘焙愉快！