引言
家常豆腐，作为一道广受欢迎的菜肴，以其简单易做、营养丰富而著称。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，豆腐总能成为一道令人垂涎的佳肴。本文将为您揭示家常豆腐的美味秘诀，让您在5分钟内轻松上桌，享受美味。
豆腐的选择与处理
1. 豆腐的选择
市面上的豆腐种类繁多，如嫩豆腐、老豆腐、冻豆腐等。对于家常豆腐，建议选择嫩豆腐或老豆腐，这两种豆腐质地适中，易于烹饪。
2. 豆腐的处理
- 将豆腐切成2厘米厚的片状。
- 用开水将豆腐焯水，去除豆腥味。
配料准备
1. 主料
- 豆腐：500克
- 猪肉末：100克
2. 调料
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 飘香老抽：适量
烹饪步骤
1. 热锅凉油
在锅中加入适量食用油，烧热。
2. 炒肉末
将猪肉末放入锅中，用铲子快速翻炒至变色。
3. 加入调料
向锅中加入生抽、老抽、姜末、盐、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入豆腐
将焯好水的豆腐放入锅中，用铲子轻轻翻动，使豆腐均匀裹上调料。
5. 调味出锅
待豆腐入味后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 豆腐焯水时，时间不宜过长，以免豆腐过于松散。
- 炒豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐破裂。
- 豆腐与调料的比例可根据个人口味进行调整。
结语
家常豆腐，一道简单又美味的菜肴。通过以上步骤，您可以在5分钟内轻松制作出一道色香味俱佳的家常豆腐。快来尝试一下吧，让您的餐桌更加丰富多彩！