山药，又称薯蓣，是一种营养价值丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。不仅口感细腻，而且具有很好的滋补作用。以下是一些山药的食谱，配有图片，让你轻松学会制作美味佳肴。
山药炒肉片
准备材料：
- 山药 300克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 适量
制作步骤：
- 山药处理：山药去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡防止氧化变黑。
- 肉片处理：猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、淀粉和少量水，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒处理：青红椒去籽，切成片；大蒜和生姜切片。
- 炒制：锅中加入适量油，油热后下入肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 爆香：锅中留底油，下入大蒜和生姜爆香。
- 翻炒：加入山药片翻炒至变色，再加入青红椒片继续翻炒。
- 调味：加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅：最后加入炒好的肉片，快速翻炒均匀，出锅即可。
山药炖排骨
准备材料：
- 山药 300克
- 排骨 500克
- 姜片 3片
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 八角 1个
- 桂皮 1小段
制作步骤：
- 排骨处理：排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 山药处理：山药去皮，切成滚刀块。
- 炖煮：锅中加入适量水，放入排骨、姜片、葱段、八角和桂皮，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入山药：将山药块加入锅中，继续炖煮20分钟。
- 调味：加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅：炖至山药软糯，出锅即可。
山药糕
准备材料：
- 山药 500克
- 糯米粉 200克
- 红糖 100克
- 植物油 适量
- 桂花蜜 适量
制作步骤：
- 山药处理：山药去皮，蒸熟后压成泥。
- 混合：将糯米粉、红糖和山药泥混合均匀。
- 揉搓：揉搓成面团，分成小剂子。
- 蒸制：将小剂子放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
- 淋上桂花蜜：蒸熟后取出，淋上桂花蜜即可。
以上是三种山药的食谱，希望你能通过这些图片和步骤，轻松学会制作美味佳肴。山药的搭配非常多样，你可以根据自己的口味和喜好，尝试更多的山药食谱。