在快节奏的现代生活中，保持健康饮食变得尤为重要。家常菜不仅美味，而且营养均衡，是家庭饮食的首选。以下是10道营养满分且简单易学的家常菜，让您的餐桌既丰富又健康。
1. 鸡肉蔬菜炒饭
材料：去皮鸡胸肉200克、米饭250克、冷冻混合蔬菜150克（如豌豆、胡萝卜、玉米）、一个鸡蛋、酱油、芝麻油少许。
制作步骤：
- 鸡胸肉切小块，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入少许盐。
- 热锅冷油，煎鸡肉至表面金黄，取出备用。
- 利用残留的油，炒鸡蛋至半熟。
- 加入米饭，将饭粒炒散，再加入蔬菜，翻炒至蔬菜变软。
- 将鸡肉重新放入锅中，加酱油调味，快速翻炒均匀。
- 滴入几滴芝麻油增香即可出锅。
营养价值：提供蛋白质、复合碳水化合物及多种维生素，是一道营养丰富的快手菜。
2. 土豆炖牛肉
材料：牛肋条500克、土豆3个中等大小、红萝卜1个、洋葱1个、番茄酱2大勺、盐、黑胡椒粉。
制作步骤：
- 牛肋条切块，用冷水浸泡后洗净血水。
- 土豆、红萝卜和洋葱剥皮切块。
- 锅中放油，炒洋葱至透明。
- 加入牛肉块翻炒至变色，加水煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入土豆和红萝卜块，继续炖煮30分钟或至牛肉熟透。
- 调味，即可出锅。
营养价值：高蛋白、高纤维，适合需要补充能量和营养的人群。
3. 麻婆豆腐
材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、葱花。
制作步骤：
- 豆腐切块，肉末备好。
- 热锅凉油，下入肉末煸炒至变色。
- 加入豆瓣酱、花椒、蒜末、姜末炒香。
- 放入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐充分吸收汤汁。
- 调入生抽、老抽、料酒，撒上葱花即可出锅。
营养价值：豆腐富含蛋白质和钙，肉末提供能量和蛋白质。
4. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉。
制作步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制。
- 热锅凉油，下入鸡丁煸炒至变色。
- 加入干辣椒、花椒、姜末、蒜末炒香。
- 放入花生米，加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
营养价值：提供高质量的蛋白质和健康脂肪。
5. 黄焖鸡米饭
材料：鸡腿肉、香菇、姜片、蒜瓣、酱油、料酒、糖。
制作步骤：
- 鸡腿肉切块，焯水去腥。
- 锅中加油，加入姜片、蒜瓣炒香。
- 加入鸡腿肉翻炒至微黄。
- 加入酱油、料酒、糖，加水慢炖至鸡肉熟烂。
营养价值：鸡肉富含蛋白质，香菇增加口感和营养价值。
6. 西红柿茄合
材料：西红柿、茄子、猪肉馅、鸡蛋、面粉、盐、生抽、老抽、料酒、葱姜。
制作步骤：
- 西红柿切块，茄子切片。
- 肉馅调味后铺在茄子上，再铺上西红柿块。
- 蒸煮15分钟左右，至茄子熟软。
- 调味，即可出锅。
营养价值：西红柿提供维生素C和番茄红素，茄子富含纤维。
7. 鸡腿毛豆
材料：鸡腿、毛豆、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、水淀粉。
制作步骤：
- 鸡腿处理，煮熟备用。
- 毛豆煮熟备用。
- 热锅凉油，加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入葱、姜、蒜炒香，加入鸡腿块翻炒。
- 调味，加入毛豆，翻炒均匀。
- 加入水淀粉，翻炒均匀。
营养价值：鸡肉提供优质蛋白质，毛豆富含纤维和矿物质。
8. 豌豆肉片
材料：豌豆、猪肉片、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、葱姜。
制作步骤：
- 豌豆洗净，猪肉片腌制。
- 热锅凉油，下入肉片翻炒至变色。
- 加入豌豆，加入调味料翻炒。
- 出锅前撒上葱花。
营养价值：豌豆富含维生素和矿物质，猪肉提供蛋白质。
9. 西洋菜陈肾筒骨汤
材料：西洋菜、筒骨、陈肾、南北杏、无花果、胡萝卜、蜜枣、姜片。
制作步骤：
- 筒骨焯水去腥。
- 陈肾、南北杏、无花果、胡萝卜、蜜枣与姜片一同炖煮。
- 加入西洋菜，调味后即可。
营养价值：提供丰富的矿物质和维生素，增强免疫力。
10. 萝卜青菜烧牛肉
材料：牛肉、白萝卜、青菜、葱姜蒜、八角、香料及调味料。
制作步骤：
- 牛肉焯水去腥。
- 锅中加油，加入葱姜蒜、香料炒香。
- 加入牛肉块，加入调味料翻炒。
- 加入白萝卜和青菜，慢炖至熟。
营养价值：牛肉提供优质蛋白质，白萝卜和青菜富含维生素和矿物质。
这些家常菜不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群。通过合理搭配，可以让您的餐桌既丰富又健康。