柬埔寨，这个位于东南亚的迷人国度，以其丰富的历史和壮丽的景观闻名于世，同时，它独特的美食文化也吸引了无数食客。在柬埔寨的众多美食中，仙草冻（Cha Houy Teuk）以其独特的口感和丰富的营养而备受喜爱。以下，我们将揭秘柬埔寨果冻甜品的制作秘籍，让你在家也能轻松制作出地道的柬埔寨风味仙草冻。
材料准备
主料
- 牛奶：300g
- 水：300g
- 红茶：4g
- 糖：40g
- 黑凉粉冻：150g
辅料
- 椰奶：适量
- 红豆：适量
- 南瓜：适量
- 榴莲：适量
- 糖浆：适量
制作步骤
步骤一：红茶煮制
- 将红茶与水同放入锅内，用中小火煮制。
- 煮至红茶颜色变深，味道浓郁。
步骤二：糖水制作
- 在红茶煮制的同时，准备糖水。将糖与适量水混合，煮至糖完全溶解。
- 将煮好的糖水倒入红茶中，搅拌均匀。
步骤三：黑凉粉冻溶解
- 将黑凉粉冻放入另一个锅中，加入适量水。
- 用小火煮制，边煮边搅拌，直至黑凉粉冻完全溶解。
步骤四：混合材料
- 将溶解后的黑凉粉冻倒入红茶糖水中，搅拌均匀。
- 将混合好的液体过滤，去除杂质。
步骤五：冷却凝固
- 将过滤后的液体倒入模具中，放入冰箱冷藏。
- 冷却至凝固，取出即可食用。
步骤六：装饰点缀
- 将凝固的仙草冻切成小块，摆放在盘子上。
- 根据个人口味，加入红豆、南瓜、榴莲等配料。
- 淋上适量糖浆，即可享用。
注意事项
- 制作过程中，火候不宜过大，以免烧焦。
- 红茶和糖的量可根据个人口味调整。
- 模具选择透明或半透明的，便于观察凝固程度。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的柬埔寨风味仙草冻。快来尝试一下吧！