过年期间，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，亲朋好友欢聚一堂，共享天伦之乐。一顿美味的年夜饭不仅能够增进感情，还能为节日增添喜庆气氛。下面，我将为您介绍几道经典的家常菜谱，让您轻松过大年。
一、鱼香肉丝
1. 材料准备
- 猪里脊肉 300克
- 木耳 50克
- 青红椒 各50克
- 胡萝卜 50克
- 酱油 2勺
- 醋 1勺
- 糖 1勺
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱姜蒜 适量
2. 制作步骤
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、水淀粉、油，拌匀腌制10分钟。
- 木耳、青红椒、胡萝卜切丝备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳、青红椒、胡萝卜丝，继续翻炒均匀。
- 调入酱油、醋、糖，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，撒上鸡精即可。
二、红烧肉
1. 材料准备
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 水适量
2. 制作步骤
- 五花肉切成小块，焯水去腥。
- 锅中放入适量油，加入生姜片、八角、香叶炒香。
- 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 调入酱油、糖、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉熟烂入味。
三、蒜蓉西兰花
1. 材料准备
- 西兰花 1个
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
2. 制作步骤
- 西兰花洗净，切成小朵，焯水备用。
- 蒜切末备用。
- 锅中放入适量油，加入蒜末炒香。
- 加入西兰花，翻炒均匀。
- 调入盐、水淀粉，翻炒均匀即可。
四、凉拌黄瓜
1. 材料准备
- 黄瓜 1根
- 蒜 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
2. 制作步骤
- 黄瓜洗净，切成薄片备用。
- 蒜切末备用。
- 将黄瓜片放入碗中，加入蒜末、醋、盐、鸡精、辣椒油，拌匀调味即可。
以上就是四道经典的家常菜谱，希望能为您的年夜饭增添色彩。祝您过大年快乐！