清明时节，大地回春，万物复苏。这是一个充满生机和活力的季节，也是调养身体、增强体质的好时机。以下为您推荐10款应季食谱，既美味又养生，帮助您在清明时节养身又养心。
1. 荠菜炒鸡蛋
食材：
- 荠菜 200克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 将荠菜洗净，切成小段。
- 鸡蛋打散，加盐调味。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，放入荠菜翻炒，加入盐调味。
- 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
功效：荠菜具有清热解毒、凉血止血的功效，鸡蛋富含优质蛋白质和卵磷脂，两者搭配具有很好的养肝明目作用。
2. 香菇炖鸡汤
食材：
- 鸡肉 500克
- 香菇 10朵
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫。
- 香菇泡发，洗净。
- 锅中加水，放入鸡肉、香菇、姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐调味，炖至鸡肉熟烂即可。
功效：鸡肉具有温中益气、补精填髓的功效，香菇具有补气益胃、提高免疫力的作用，两者搭配具有很好的滋补功效。
3. 番茄炖牛腩
食材：
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 牛腩洗净，切块，焯水去血沫。
- 番茄洗净，切块。
- 锅中加水，放入牛腩、姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入番茄、盐调味，继续炖煮30分钟，至牛腩熟烂即可。
功效：牛腩富含蛋白质和氨基酸，具有滋补强身的作用，番茄中的番茄红素具有抗氧化、预防心血管疾病的作用。
4. 莲藕排骨汤
食材：
- 排骨 500克
- 莲藕 1节
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 排骨洗净，切块，焯水去血沫。
- 莲藕洗净，切片。
- 锅中加水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入莲藕、盐调味，继续炖煮30分钟，至排骨熟烂即可。
功效：莲藕具有清热凉血、滋阴润燥的功效，排骨具有补中益气、滋阴养血的作用，两者搭配具有很好的滋补功效。
5. 花菜炒肉片
食材：
- 花菜 1个
- 猪肉 200克
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 花菜洗净，切成小朵。
- 猪肉洗净，切片，加盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入花菜翻炒，加入盐调味。
- 最后加入炒好的肉片，翻炒均匀即可。
功效：花菜富含维生素和矿物质，具有抗氧化、预防癌症的作用，猪肉具有滋阴润燥、补中益气的功效。
6. 豆豉鲮鱼
食材：
- 鲮鱼 1条
- 豆豉 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 鲮鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净，切成块。
- 热锅凉油，放入鲮鱼块，煎至两面金黄。
- 加入豆豉、盐调味，翻炒均匀即可。
功效：鲮鱼具有补中益气、健脾利湿的功效，豆豉具有开胃消食、降脂减肥的作用。
7. 花生炖猪蹄
食材：
- 猪蹄 1个
- 花生 50克
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 猪蹄洗净，切块，焯水去血沫。
- 花生泡发。
- 锅中加水，放入猪蹄、花生、姜片，大火烧开后转小火炖煮2小时。
- 加入盐调味，炖至猪蹄熟烂即可。
功效：猪蹄具有滋阴润燥、补气养血的功效，花生具有养血润燥、补脾益气的功效。
8. 芝麻酱拌菠菜
食材：
- 菠菜 200克
- 芝麻酱 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 菠菜洗净，焯水后捞出，沥干水分。
- 将芝麻酱、盐、食用油混合，调成酱汁。
- 将菠菜放入盘中，倒入酱汁，拌匀即可。
功效：菠菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、补血养颜的功效，芝麻酱具有润肠通便、降脂减肥的作用。
9. 鸡蛋炒苦瓜
食材：
- 苦瓜 1个
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 苦瓜洗净，去籽，切片。
- 鸡蛋打散，加盐调味。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，放入苦瓜翻炒，加入盐调味。
- 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
功效：苦瓜具有清热解毒、消暑解渴的功效，鸡蛋具有养血润燥、滋阴养血的作用。
10. 腊八蒜拌豆腐
食材：
- 豆腐 1块
- 腊八蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 豆腐切成小块，焯水后捞出，沥干水分。
- 腊八蒜洗净，切碎。
- 将豆腐放入盘中，加入腊八蒜、盐、食用油，拌匀即可。
功效：豆腐具有清热解毒、润燥生津的功效，腊八蒜具有消食化积、降脂减肥的作用。
清明时节，正是养生的好时机。以上10款应季食谱，营养丰富，美味可口，既能养身又能养心，希望您在清明时节享受美食，健康快乐！