引言
清明时节，春意盎然，万物复苏。在这个充满生机的季节，饮食也应当顺应自然，以清新鲜美为主。本文将为您呈现一系列手绘节气食谱，让您在品尝春之美味的同时，感受传统节气的魅力。
清明节气饮食原则
1. 清肝解郁
清明时节，肝气旺盛，容易出现情绪郁闷、肝气不舒的现象。因此，饮食上应注重疏肝解郁，养肝血，解肝毒，使肝气畅达，心情愉悦。
2. 清肺养肺
清明时节，花开繁盛，风沙较大，空气中的细菌、花粉、污染物较多，是呼吸道疾病高发时期。此时，多吃清肺热、润肺燥、益肺气的食物，以扶正祛邪，预防疾病。
3. 清淡饮食
清明时节气候多雨阴湿，乍暖还寒，饮食宜清淡，多吃蔬菜水果，尤其是时令蔬菜，如韭菜、地瓜、白菜、萝卜、芋头、荠菜、芹菜、山药、芝麻、枸杞等。
清明手绘节气食谱
1. 青团
食材：
- 糯米粉300克、粳米粉150克、艾草叶50克、肉松适量、咸蛋黄适量
- 调料：绵白糖40克、猪油
制作步骤：
- 艾草洗净，沸水煮一分钟，用料理机搅打成泥。
- 将艾草泥与糯米粉、粳米粉混合，加入绵白糖和猪油，揉成面团。
- 将面团分成小剂子，包入肉松和咸蛋黄，揉圆。
- 放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
2. 清明虾
食材：
- 虾仁适量、鸡蛋1个、胡萝卜适量、青椒适量
- 调料：盐、胡椒粉、生抽、淀粉
制作步骤：
- 虾仁去壳去肠线，洗净，用盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，胡萝卜、青椒切成丁。
- 锅中加水烧开，放入虾仁焯水至变色，捞出备用。
- 锅中放油，加入胡萝卜、青椒翻炒，加入虾仁，倒入鸡蛋液，翻炒均匀，出锅。
3. 菠菜炒蛋
食材：
- 菠菜适量、鸡蛋2个
- 调料：盐、食用油
制作步骤：
- 菠菜洗净，焯水后捞出挤干水分。
- 鸡蛋打散，加入盐，搅拌均匀。
- 锅中放油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固。
- 加入菠菜，翻炒均匀，出锅。
结语
清明时节，手绘节气食谱让我们的餐桌春意盎然。在这个美好的季节里，让我们共同感受春天的气息，享受美食带来的快乐。