引言
山姆肥牛以其鲜嫩多汁、肉质细腻而闻名。在家中复制这种美味并非难事。本文将为您揭秘山姆肥牛的家常版美味食谱，让您轻松在家享受星级口感。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 山姆肥牛片：500克
- 大葱：1根
- 生姜：适量
- 青蒜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 米醋：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
食谱步骤
1. 准备调料
将酱油、蚝油、米醋、料酒、糖、鸡精按比例混合，搅拌均匀，制成调味汁。
2. 准备配料
将大葱、生姜、青蒜、大蒜洗净切丝备用。
3. 腌制肥牛
将山姆肥牛片放入碗中，加入少许料酒、盐，抓拌均匀后腌制10分钟。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，烧至五成热。
5. 快速翻炒
将腌制好的肥牛片放入锅中，用铲子快速翻炒至变色。
6. 加入配料
将切好的大葱、生姜、青蒜、大蒜放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 倒入调味汁
将提前准备好的调味汁倒入锅中，翻炒均匀。
8. 收汁出锅
待肥牛片熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制肥牛时，加入少许料酒可以去腥增香。
- 炒制肥牛时，火候要大，动作要快，以保持肉质鲜嫩。
- 根据个人口味，可以适量调整调味汁的比例。
结语
通过以上步骤，您已经成功制作出一份美味可口的山姆肥牛家常版。在家享受星级美食，其实并不难。快动手试试吧，让您的味蕾也来一场说走就走的旅行！