引言
绍兴，这座拥有两千多年历史的江南古城，不仅以其深厚的文化底蕴和美丽的自然风光闻名，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。在这座古城中，特色美食街是探寻绍兴风味的重要窗口。本文将带您走进绍兴的美食世界，感受那些让人回味无穷的地道美食。
特色美食街概览
绍兴的美食街众多，其中最具代表性的有以下几个：
1. 河街
河街位于绍兴老城区，是古城最繁华的商业街区之一。这里店铺林立，美食众多，既有传统小吃，也有现代餐厅。在这里，您可以品尝到各式各样的绍兴特色美食。
2. 府横街
府横街位于越城区府山脚下，以集中展示绍兴特色风味小吃而闻名。这里的美食以传统手工制作为主，让您在品尝美食的同时，也能感受到绍兴的历史文化。
3. 迎恩门水街
迎恩门水街位于上大路二期至迎恩门，是一条集购物、休闲、餐饮、娱乐于一体的特色街区。在这里，您可以品尝到各种茶饮、小吃，感受古城的韵味。
特色美食推荐
绍兴的特色美食种类繁多，以下是一些不容错过的美食：
1. 清汤越鸡
清汤越鸡是绍兴的传统名菜，选用绍兴特有的越鸡为主料，搭配火腿、香菇、笋片等辅料，经小火慢炖而成。鸡肉鲜嫩，汤汁鲜美，是绍兴菜中的佳肴。
2. 干菜焖肉
干菜焖肉与梅菜扣肉形似，但味道却独具特色。这道菜选用红曲上色后的猪肉，与干菜的清香和黄酒的醇厚相融合，肥而不腻，回味悠长。
3. 糟熘虾仁
糟熘虾仁以新鲜虾仁和酒糟为原料，糟香味浓郁，虾仁鲜嫩爽滑。这道菜展现了绍兴菜独特的调味技巧，让人回味无穷。
4. 糟鸡
糟鸡选用绍兴特产越鸡，经过白煮、腌制、醉糟等多道工序精心制作。鸡肉吸收了酒糟的醇厚香气，肉质细嫩，糟香在口中散开，让人回味无穷。
5. 醉鸡
醉鸡是将越鸡浸泡在绍兴花雕酒中，酒的香醇渗透到鸡肉中，使鸡肉鲜嫩多汁，酒香四溢。
结语
绍兴的特色美食街是探寻古城风味的重要窗口。在这里，您可以品尝到各种地道的绍兴美食，感受这座古城的独特魅力。一场味蕾之旅，让您流连忘返。