引言
甜品，作为生活中的一道亮丽风景，总能给人带来甜蜜的享受。然而，甜品店的美味往往价格不菲。今天，我们将揭秘如何在家轻松制作出与甜品店媲美的美味甜品，让甜蜜触手可及。
1. 泡芙的制作
泡芙是一种源自意大利的西式甜点，其蓬松的奶油面皮和丰富的馅料让人回味无穷。
1.1 材料准备
- 高筋面粉：60克
- 鸡蛋：2个
- 水：125克
- 黄油：50克
- 盐：0.5克
1.2 制作步骤
- 将黄油和水混合，加热至沸腾。
- 加入高筋面粉和盐，快速搅拌至无干粉。
- 熄火，待面糊冷却至60℃左右，分次加入鸡蛋，每次搅拌至鸡蛋完全吸收。
- 面糊滴落时呈三角形状，即可用于挤制泡芙。
- 将面糊挤入烤盘中，预热烤箱至200℃，烤约20分钟后转至180℃，再烤约20分钟。
1.3 馅料制作
- 卡仕达酱材料：黄油100克，蛋黄40克，细砂糖40克，低筋面粉20克，牛奶200克
- 将黄油和细砂糖混合，加入蛋黄搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，加入牛奶，小火煮开。
- 煮至浓稠后离火，冷却备用。
2. 芒椰奶西的制作
芒椰奶西是一种清爽的甜品，适合夏日食用。
2.1 材料准备
- 芒果：适量
- 冰块：适量
- 牛奶：适量
- 炼乳：适量
- 椰浆：适量
- 西米：适量
2.2 制作步骤
- 将芒果粒和冰块放入料理机中，加入牛奶，搅拌均匀成冰沙。
- 将西米煮至透明，捞出备用。
- 将芒果冰沙倒入西米上，加入炼乳和椰浆搅拌均匀。
3. 杨枝甘露的制作
杨枝甘露是香港极具特色的一道甜品，口感丰富，层次分明。
3.1 材料准备
- 西柚：适量
- 芒果：适量
- 西米：适量
- 椰浆：适量
- 白糖：适量
3.2 制作步骤
- 将西柚的果肉剥出，芒果去皮去核后切成小丁。
- 煮西米至透明，捞出备用。
- 将芒果泥和椰浆加入白糖搅拌均匀，倒入西米中。
- 最后加入西柚果肉和芒果丁即可。
4. 巧克力心太软的制作
巧克力心太软是一种香浓的巧克力蛋糕，口感独特。
4.1 材料准备
- 巧克力：80克
- 无盐牛油：55克
- 鸡蛋：1个
- 蛋黄：1个
- 糖：25克
- 中筋面粉：15克
- 盐：1/8茶匙
4.2 制作步骤
- 将巧克力和无盐牛油放入微波炉或隔水加热至溶化。
- 将鸡蛋、糖和盐混合，加入巧克力浆搅拌均匀。
- 筛入面粉，拌匀。
- 将蛋糕糊倒入容器中，放入已预热220度的烤箱，烤约8-10分钟。
5. 芝麻糊的制作
芝麻糊是一种简单易做且营养丰富的中式甜品。
5.1 材料准备
- 黑芝麻：100克
- 白芝麻：30克
- 白米：20克
- 水：约2碗
- 冰糖：适量
5.2 制作步骤
- 浸泡白米约4小时以上。
- 用中慢火炒香白芝麻和黑芝麻，期间不停搅拌。
- 将芝麻、白米和水放入搅拌机，搅拌约1分钟。
- 过筛备用。
- 将芝麻糊加热混合冰糖，即可食用。
6. 曲奇饼干制作
曲奇饼干是一种简单易做的饼干，口感酥脆。
6.1 材料准备
- 低筋面粉：100克
- 杏仁粉：20克
- 黄油：80克
- 牛奶：20克
- 细砂糖：30克
- 盐：1克
6.2 制作步骤
- 将黄油用发酵黄油会更清香一些，加入细砂糖和盐，搅拌均匀。
- 加入牛奶，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和杏仁粉，拌匀。
- 将面糊挤入烤盘中，预热烤箱至180℃，烤约15-20分钟。
7. 水果糯米糍制作
水果糯米糍是一种软糯香甜的甜品，口感丰富。
7.1 材料准备
- 糯米粉：适量
- 玉米淀粉：适量
- 细砂糖：适量
- 牛奶：适量
- 玉米油：适量
- 水果：适量
7.2 制作步骤
- 将糯米粉、玉米淀粉和细砂糖放入一个大容器里，边倒牛奶边用手动打蛋器搅打均匀，再加入玉米油搅拌均匀至无颗粒的粉浆状态。
- 将粉浆倒入一个盘子里，盖上保鲜膜，放入100度的蒸烤箱蒸熟，大概15分钟左右的时间，用筷子戳一下面糊，如果筷子是干净的，说明已经熟了。
- 取出蒸好的糯米团，盖上保鲜膜，待彻底凉透后再进行下一步的操作，糯米团也可以放冰箱冷藏一下，但是不能长时间，否则糯米团会变硬。
- 包糯米糍之前把水果洗干净切好，将糯米团反复揉搓，揉成圆形。
- 揪一小块糯米团，压成中间厚，四边薄的圆饼，中间放入水果，也可以放入水果块，收口捏紧，整成圆形，最后放入椰蓉里均匀地滚上一圈，水果糯米糍就做好了。
8. 抹茶奶冻白玉小丸子制作
抹茶奶冻白玉小丸子是一种清新可爱的甜品，适合夏日食用。
8.1 材料准备
- 抹茶：6克
- 牛奶：100克
- 淡奶油：160克
- 糖：30克
- 吉利丁片：10克
- 糯米粉：80克
- 温水：60克
- 糖：10克
- 蜜豆：适量
8.2 制作步骤
- 将淡奶油、牛奶和白砂糖混合均匀，用微波炉或奶锅加热至微微烫手，倒出一点用来化开抹茶粉。
- 将吉利丁片提前用冷水泡软，放入热牛奶中搅拌融化，然后把抹茶液倒入牛奶液中搅拌均匀，过筛一遍倒入模具，放入冰箱冷藏三个小时以上定型。
- 制作糯米丸子：糯米粉加糖搅拌均匀，倒入温水搅拌成絮状，再揉成团，搓成丸子；锅中放水，水开后放入丸子煮至浮起，捞出来过凉水备用。
- 将定型好的奶冻切块放入碗中，加入蜜豆丸子，倒入牛奶即可。
结语
通过以上介绍，相信大家已经掌握了制作各种美味甜品的方法。在家轻松制作出与甜品店媲美的美味甜品，不仅能满足口腹之欲，还能享受制作过程中的乐趣。快来尝试吧，让甜蜜触手可及！