引言
家常菜,因其简单、美味和贴近生活,一直是家庭餐桌上的常客。今天,我们将为您揭秘几道外甥女最爱吃的家常菜谱,让您轻松在家为家人和朋友呈现美味佳肴。
一、红烧肉
原料
- 五花肉:500克
- 生姜:2片
- 大葱:1根
- 料酒:1汤匙
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 冰糖:适量
- 八角:2个
- 桂皮:1段
- 清水:适量
制作步骤
- 将五花肉切成块,放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 锅中放少许油,放入生姜片、大葱段炒香。
- 加入五花肉块,翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
- 加入冰糖、八角、桂皮,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待肉熟烂,收汁即可。
二、清蒸鱼
原料
- 鲈鱼:1条(约500克)
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:1汤匙
- 蒸鱼豉油:适量
- 蒜:适量
- 葱花:适量
制作步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后放入盘中。
- 在鱼身上划几刀,便于入味。
- 在鱼身上铺上生姜片、大葱段,淋上料酒。
- 放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
- 取出鱼,去掉生姜片、大葱段。
- 蒜剁成末,葱花切碎,放入碗中,加入蒸鱼豉油。
- 将热油浇在蒜末、葱花上,激发香味。
- 将热油和调料均匀浇在鱼身上即可。
三、番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋:3个
- 番茄:2个
- 生抽:1汤匙
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:少许
制作步骤
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐,打散备用。
- 番茄洗净,切成小块。
- 锅中放油,油热后倒入鸡蛋液,炒至凝固,盛出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末炒香。
- 加入番茄块,翻炒至出汁。
- 加入生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀即可。
结语
家常菜谱的奥秘在于简单、实用,通过这些菜谱,您可以轻松为家人和朋友准备一桌美味佳肴。希望这些菜谱能为您的烹饪之路带来更多灵感。
