引言
家常菜，因其简单、美味和贴近生活，一直是家庭餐桌上的常客。今天，我们将为您揭秘几道外甥女最爱吃的家常菜谱，让您轻松在家为家人和朋友呈现美味佳肴。
一、红烧肉
原料
- 五花肉：500克
- 生姜：2片
- 大葱：1根
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 冰糖：适量
- 八角：2个
- 桂皮：1段
- 清水：适量
制作步骤
- 将五花肉切成块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中放少许油，放入生姜片、大葱段炒香。
- 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入冰糖、八角、桂皮，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待肉熟烂，收汁即可。
二、清蒸鱼
原料
- 鲈鱼：1条（约500克）
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：1汤匙
- 蒸鱼豉油：适量
- 蒜：适量
- 葱花：适量
制作步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后放入盘中。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 在鱼身上铺上生姜片、大葱段，淋上料酒。
- 放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 取出鱼，去掉生姜片、大葱段。
- 蒜剁成末，葱花切碎，放入碗中，加入蒸鱼豉油。
- 将热油浇在蒜末、葱花上，激发香味。
- 将热油和调料均匀浇在鱼身上即可。
三、番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋：3个
- 番茄：2个
- 生抽：1汤匙
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
制作步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 番茄洗净，切成小块。
- 锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末炒香。
- 加入番茄块，翻炒至出汁。
- 加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。
结语
家常菜谱的奥秘在于简单、实用，通过这些菜谱，您可以轻松为家人和朋友准备一桌美味佳肴。希望这些菜谱能为您的烹饪之路带来更多灵感。