克罗地亚风情肉桂面包，又称为“Kroštula”，是克罗地亚的传统面包之一，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。这种面包通常在节日期间作为礼物互赠，也常常出现在克罗地亚的家庭餐桌上。以下是这款经典面包的制作方法。
材料准备
- 高筋面粉：500克
- 热水：300毫升
- 干酵母：7克
- 糖：50克
- 盐：1茶匙
- 鸡蛋：1个（打散备用）
- 黄油：50克
- 肉桂粉：1汤匙
- 肉豆蔻粉：1/2茶匙
- 核桃：适量（可选，用于装饰）
制作步骤
1. 酵母活化
- 将干酵母放入一个碗中，加入少许温水（约30°C）和一点糖，搅拌均匀。
- 静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。
2. 面团混合
- 在一个大碗中，将面粉、糖、盐混合均匀。
- 将活化的酵母加入面粉中，搅拌均匀。
- 逐渐加入热水，边加边搅拌，直到形成松散的面团。
- 加入打散的鸡蛋，继续搅拌，使面团更加光滑。
- 最后加入软化的黄油，揉至面团表面光滑。
3. 发酵
- 将面团放在涂有黄油的碗中，盖上湿布或保鲜膜。
- 在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积翻倍。
4. 搅拌香料
- 在发酵好的面团中加入肉桂粉和肉豆蔻粉，轻轻揉匀。
5. 面包造型
- 将面团取出，放在撒有面粉的工作台上，轻轻拍打排气。
- 将面团分割成两个等分，每个面团都擀成圆饼状。
- 在圆饼上撒上核桃碎片（可选），轻轻按压使其粘附在面团上。
6. 烘焙
- 预热烤箱至180°C（350°F）。
- 将两个面饼放入涂有黄油的烤盘中，用叉子在表面轻轻扎几个孔。
- 在烤箱中烘焙约30-35分钟，直到面包表面呈金黄色。
7. 享用
- 烘焙完成后，将面包取出，稍微冷却后即可切片享用。
小贴士
- 可以根据个人口味调整肉桂和肉豆蔻的用量。
- 面包表面可以用糖水刷一层，增加光泽。
- 烘焙过程中，如果面包表面烤得太快，可以适当调整烤箱温度或盖上锡纸。
通过以上步骤，您就可以在家中制作出美味的克罗地亚风情肉桂面包，感受这份独特的欧洲传统风味。