家常菜，无需繁琐步骤，也能做到美味可口。以下是一些五分钟内就能完成的快手家常菜食谱，让你轻松享受美食时光。
1. 番茄炒蛋
食材
- 番茄 2个
- 鸡蛋 2-3个
- 葱花 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 食用油 少许
步骤
- 番茄顶部划十字，放入开水中烫1分钟，去皮切块备用。
- 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。
- 热锅热油，倒入蛋液，快速翻炒至凝固盛出。
- 锅中再倒少许油，放入番茄块，大火翻炒，边炒边用铲子压一压，加速出沙。
- 炒出浓稠汤汁后，加入适量白糖和盐调味。
- 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花，关火出锅。
2. 素炒三样
食材
- 韭菜 适量
- 豆芽 适量
- 千张 适量
- 食用油 适量
- 蚝油 少许
步骤
- 韭菜切段、豆芽洗干净去掉坏的、千张切丝。
- 起锅烧油，下入豆芽，大火快速翻炒均匀。
- 下入千张，翻炒断生。
- 加入韭菜，放蚝油，关火，利用余温将韭菜断生，蚝油翻均匀即可。
3. 香菇炒蛋
食材
- 香菇 4朵
- 鸡蛋 2个
- 蒜苗 1根
- 蚝油 少许
- 清水 少许
- 料酒 少许
步骤
- 香菇、蒜苗清洗干净，香菇切片，蒜苗切段备用。
- 鸡蛋打散，加入一点料酒、清水，搅拌均匀备用。
- 起锅爆香蒜苗，倒入香菇片翻炒均匀，顺着锅边淋入一点清水，借助水蒸气，大火快炒至9成熟。
- 倒入鸡蛋，翻炒凝固，下蚝油、清水，翻匀出锅。
4. 炝炒西葫芦
食材
- 西葫芦 1个
- 大葱 1段
- 生姜 1块
- 干辣椒 2个
- 食用油 适量
- 食盐 少许
- 陈醋 少许
步骤
- 西葫芦切成菱形块，大葱切断，生姜切丝，干辣椒冲洗一下，擦干水分备用。
- 起锅烧油，爆香生姜、干辣椒，然后下大葱。
- 倒入切好的西葫芦，翻炒均匀，顺着锅边淋入一点点清水，利用水蒸气大火快炒至变色。
- 顺着锅边淋入陈醋，不要翻炒，继续加入食盐，翻炒均匀出锅。
5. 蚝油生菜
食材
- 生菜 1颗
- 大蒜 6瓣
- 蚝油 2勺
- 清水 适量
步骤
- 生菜清洗干净备用，一片一片洗。
- 大蒜切成蒜末备用。
- 锅中加水烧开，加入少许油和盐，放入生菜焯水1分钟，捞出过冷水。
- 锅中留少许油，加入蒜末炒香，倒入蚝油和清水，煮沸。
- 将生菜摆入盘中，倒入热汤，即可上桌。
这些快手家常菜食谱，简单易学，味道鲜美，让你在短时间内享受美食。快来试试吧！