兰州，这座黄河之都，以其独特的地理环境和悠久的历史文化，孕育了丰富多彩的美食文化。随着兰州逐步复工，许多地道美食再次出现在人们的餐桌上，让人回味无穷。以下是几款兰州特色美食，让你一饱口福。
1.兰州牛肉拉面
兰州牛肉拉面是兰州最具代表性的美食之一，被誉为“中国面食一绝”。面条筋道有嚼劲，牛肉鲜嫩多汁，汤料香浓醇厚。
制作方法：
- 面团制作： 将面粉和水混合揉成面团，发酵后反复揉搓至面团光滑有弹性。
- 牛肉处理： 将牛肉洗净切块，用料酒、姜片等腌制入味。
- 汤料制作： 将牛骨、羊肉等熬制高汤，加入多种香料熬制。
- 拉面： 将面团分割成小剂子，擀成圆形后拉成面条。
- 煮面： 将面条煮至七成熟，捞出备用。
- 配菜： 准备黄瓜丝、香菜、辣椒油等。
- 拌面： 将面条、牛肉、汤料、配菜等混合搅拌均匀即可。
2.羊肉泡馍
羊肉泡馍是兰州的另一道经典美食，以其独特的制作工艺和口感深受人们喜爱。
制作方法：
- 馍制作： 将面粉和水混合揉成面团，发酵后分割成小块，用模具压成圆形馍。
- 羊肉处理： 将羊肉洗净切块，用料酒、姜片等腌制入味。
- 汤料制作： 将羊骨、羊肉等熬制高汤，加入多种香料熬制。
- 煮馍： 将馍放入煮开的汤中煮至软烂。
- 拌馍： 将煮好的馍捞出，切成小块，放入碗中，加入煮好的羊肉、汤料等。
3.油泼面
油泼面是兰州的一种家常面食，以其简单快捷、口味独特而受到人们的喜爱。
制作方法：
- 面条制作： 将面粉和水混合揉成面团，擀成圆形后切成面条。
- 调料制作： 将辣椒面、花椒面、盐、鸡精等混合均匀。
- 煮面： 将面条煮至七成熟，捞出备用。
- 浇油： 将热油浇在调料上，待油热后浇在面条上。
- 拌面： 将面条、调料、葱花等混合搅拌均匀即可。
4.手抓饼
手抓饼是兰州的传统美食之一，以其香酥可口、制作简单而广受欢迎。
制作方法：
- 面团制作： 将面粉和水混合揉成面团，发酵后分割成小块，擀成圆形。
- 热油煎饼： 将擀好的面团放入热油中煎至两面金黄。
- 调料制作： 将辣椒面、花椒面、盐、鸡精等混合均匀。
- 涂调料： 将煎好的饼取出，涂抹上调好的调料。
- 卷饼： 将涂抹好调料的饼卷起，切成小块即可。
随着兰州复工，这些地道美食再次成为人们餐桌上的佳肴。快来品尝这些美食，感受兰州的独特魅力吧！