引言
谷雨，作为春季的最后一个节气，标志着寒潮天气的结束和气温的回升。在兰州，这个时节的食材丰富，气候宜人，正是烹饪家常美味的好时机。本文将带您揭秘兰州谷雨时节的家常美味秘籍。
一、谷雨时节的食材选择
1. 新鲜蔬菜
谷雨时节，新鲜蔬菜种类繁多，如菠菜、韭菜、香椿等。这些蔬菜富含维生素和矿物质，是春季养生的佳品。
2. 谷雨新茶
谷雨时节，新茶上市。兰州的谷雨新茶香气浓郁，滋味鲜爽，是品茗的好时机。
3. 粮食作物
谷雨时节，小麦等粮食作物进入成熟期，是制作各种面食的好时机。
二、家常美食制作
1. 香椿炒蛋
材料：
- 香椿：适量
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法：
- 香椿洗净，焯水后切碎。
- 鸡蛋打散，加入香椿，盐搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入蛋液，炒至凝固即可。
2. 菠菜鸡蛋汤
材料：
- 菠菜：适量
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡高汤：适量
做法：
- 菠菜洗净，焯水后切碎。
- 鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入鸡高汤，加入菠菜煮至熟透。
- 倒入蛋液，快速搅拌成絮状，加盐调味即可。
3. 兰州手抓饼
材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 酵母：5克
- 猪油：适量
做法：
- 面粉、酵母、温水混合揉成面团，盖上湿布发酵至两倍大。
- 面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆饼。
- 饼面上刷一层猪油，对折，擀平，再刷一层猪油，对折，擀平。
- 锅中烧油，将饼放入，两面煎至金黄即可。
三、谷雨时节的饮食养生
1. 健脾祛湿
谷雨时节，气候潮湿，饮食上宜健脾祛湿。可多食用山药、冬瓜、陈皮等食材。
2. 保持饮食清淡
谷雨时节，气温回升，人体新陈代谢加快，饮食上宜保持清淡，避免生冷肥腻之物。
3. 适量运动
谷雨时节，天气转暖，人们宜适量进行运动，如太极拳、慢跑、慢走等，以增强体质。
结语
谷雨时节，兰州的家常美食丰富多样。通过本文的介绍，相信您已经掌握了谷雨时节的家常美味秘籍。在这个美好的时节，让我们一起享受美食，迎接春天的到来。