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凉菜食谱：家常美味，夏季消暑必备，轻松学会10分钟快手凉菜！

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夏季来临，天气炎热，食欲不振，这时候，一份清爽的凉菜不仅能解暑降温，还能带来满满的食欲。下面，我将为您介绍10款家常美味的快手凉菜，让您在炎炎夏日轻松享受美食。

1. 凉拌黄瓜

1.1 材料准备

  • 黄瓜 2根
  • 酱油 1大勺
  • 醋 1大勺
  • 盐 1/2小勺
  • 糖 1/2小勺
  • 蒜末 1小勺
  • 香菜 适量

1.2 制作步骤

  1. 黄瓜洗净，切成条状。
  2. 将切好的黄瓜放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
  3. 将酱油、醋、盐、糖、蒜末混合成调味汁。
  4. 将黄瓜条放入碗中，倒入调味汁，拌匀。
  5. 最后撒上香菜即可。

2. 凉拌木耳

2.1 材料准备

  • 木耳 50克
  • 酱油 1大勺
  • 醋 1大勺
  • 盐 1/2小勺
  • 糖 1/2小勺
  • 蒜末 1小勺
  • 花椒油 1小勺

2.2 制作步骤

  1. 木耳提前泡发，洗净，切成丝。
  2. 将切好的木耳放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
  3. 将酱油、醋、盐、糖、蒜末、花椒油混合成调味汁。
  4. 将木耳丝放入碗中，倒入调味汁，拌匀。
  5. 放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。

3. 凉拌皮蛋豆腐

3.1 材料准备

  • 豆腐 1块
  • 皮蛋 2个
  • 酱油 1大勺
  • 醋 1大勺
  • 盐 1/2小勺
  • 糖 1/2小勺
  • 蒜末 1小勺
  • 葱花 适量

3.2 制作步骤

  1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
  2. 皮蛋去壳，切成小块。
  3. 将豆腐块、皮蛋块放入碗中，加入葱花。
  4. 将酱油、醋、盐、糖、蒜末混合成调味汁。
  5. 将调味汁倒入碗中，拌匀。
  6. 放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。

4. 凉拌海带丝

4.1 材料准备

  • 海带丝 100克
  • 酱油 1大勺
  • 醋 1大勺
  • 盐 1/2小勺
  • 糖 1/2小勺
  • 蒜末 1小勺
  • 花椒油 1小勺

4.2 制作步骤

  1. 海带丝提前泡发，洗净，切成段。
  2. 将海带丝放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
  3. 将酱油、醋、盐、糖、蒜末、花椒油混合成调味汁。
  4. 将海带丝放入碗中，倒入调味汁，拌匀。
  5. 放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。

5. 凉拌鸡丝

5.1 材料准备

  • 鸡胸肉 150克
  • 酱油 1大勺
  • 醋 1大勺
  • 盐 1/2小勺
  • 糖 1/2小勺
  • 蒜末 1小勺
  • 葱花 适量

5.2 制作步骤

  1. 鸡胸肉洗净，切成丝，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
  2. 将切好的鸡丝放入碗中，加入葱花。
  3. 将酱油、醋、盐、糖、蒜末混合成调味汁。
  4. 将调味汁倒入碗中，拌匀。
  5. 放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。

6. 凉拌海蜇

6.1 材料准备

  • 海蜇 200克
  • 酱油 1大勺
  • 醋 1大勺
  • 盐 1/2小勺
  • 糖 1/2小勺
  • 蒜末 1小勺
  • 花椒油 1小勺

6.2 制作步骤

  1. 海蜇提前泡发，洗净，切成丝。
  2. 将海蜇丝放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
  3. 将酱油、醋、盐、糖、蒜末、花椒油混合成调味汁。
  4. 将海蜇丝放入碗中，倒入调味汁，拌匀。
  5. 放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。

7. 凉拌豆芽

7.1 材料准备

  • 豆芽 200克
  • 酱油 1大勺
  • 醋 1大勺
  • 盐 1/2小勺
  • 糖 1/2小勺
  • 蒜末 1小勺
  • 花椒油 1小勺

7.2 制作步骤

  1. 豆芽洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
  2. 将焯好水的豆芽放入碗中，加入蒜末。
  3. 将酱油、醋、盐、糖、花椒油混合成调味汁。
  4. 将调味汁倒入碗中，拌匀。
  5. 放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。

8. 凉拌菠菜

8.1 材料准备

  • 菠菜 200克
  • 酱油 1大勺
  • 醋 1大勺
  • 盐 1/2小勺
  • 糖 1/2小勺
  • 蒜末 1小勺
  • 花椒油 1小勺

8.2 制作步骤

  1. 菠菜洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
  2. 将焯好水的菠菜放入碗中，加入蒜末。
  3. 将酱油、醋、盐、糖、花椒油混合成调味汁。
  4. 将调味汁倒入碗中，拌匀。
  5. 放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。

9. 凉拌苦瓜

9.1 材料准备

  • 苦瓜 1根
  • 酱油 1大勺
  • 醋 1大勺
  • 盐 1/2小勺
  • 糖 1/2小勺
  • 蒜末 1小勺
  • 花椒油 1小勺

9.2 制作步骤

  1. 苦瓜洗净，切成片，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
  2. 将焯好水的苦瓜放入碗中，加入蒜末。
  3. 将酱油、醋、盐、糖、花椒油混合成调味汁。
  4. 将调味汁倒入碗中，拌匀。
  5. 放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。

10. 凉拌西红柿

10.1 材料准备

  • 西红柿 2个
  • 酱油 1大勺
  • 醋 1大勺
  • 盐 1/2小勺
  • 糖 1/2小勺
  • 蒜末 1小勺
  • 葱花 适量

10.2 制作步骤

  1. 西红柿洗净，切成块。
  2. 将切好的西红柿放入碗中，加入葱花。
  3. 将酱油、醋、盐、糖、蒜末混合成调味汁。
  4. 将调味汁倒入碗中，拌匀。
  5. 放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。

以上10款凉菜，做法简单，口感清爽，非常适合夏季食用。希望您在炎炎夏日里，能通过这些美味凉菜，度过一个愉快的夏天。

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