引言
夏日炎炎，食欲不振是常有的事。此时，一道道清爽的中式凉菜便成了餐桌上的救星。不仅能够开胃提神，还能为家人带来满满的幸福感。本文将为您介绍几款简单易做、口感清爽的中式凉菜，助您轻松度过炎炎夏日。
一、拍黄瓜
原料
- 黄瓜 2根
- 盐 1勺
- 醋 2勺
- 酱油 1勺
- 蒜末 1勺
- 辣椒油 适量
- 香菜 少许
做法
- 黄瓜洗净，切成两半，用刀背拍松。
- 将拍好的黄瓜放入盐水中浸泡10分钟。
- 将浸泡好的黄瓜取出，沥干水分，切成条状。
- 将黄瓜条放入盘中，加入蒜末、醋、酱油、辣椒油拌匀。
- 撒上香菜，拌匀即可。
二、凉拌木耳
原料
- 木耳 100克
- 盐 1勺
- 醋 2勺
- 酱油 1勺
- 蒜末 1勺
- 辣椒油 适量
做法
- 木耳泡发，洗净，撕成小朵。
- 将木耳放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 将木耳放入盘中，加入蒜末、醋、酱油、辣椒油拌匀。
- 撒上葱花，拌匀即可。
三、凉拌海带丝
原料
- 海带丝 100克
- 盐 1勺
- 醋 2勺
- 酱油 1勺
- 蒜末 1勺
- 辣椒油 适量
做法
- 海带丝泡发，洗净，切成细丝。
- 将海带丝放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 将海带丝放入盘中，加入蒜末、醋、酱油、辣椒油拌匀。
- 撒上葱花，拌匀即可。
四、冰镇卤水豆腐
原料
- 南豆腐 1块
- 卤水 适量
- 高汤 20克
- 泰椒碎 15克
- 蒜末 10克
- 生抽 10克
- 辣鲜露 5克
- 蚝油 2克
- 香油 2克
做法
- 南豆腐切成大块，放入卤水中浸泡入味。
- 将浸泡好的豆腐取出，放入冰箱冷藏。
- 将高汤、泰椒碎、蒜末、生抽、辣鲜露、蚝油、香油放入碗中，调匀成料汁。
- 将冷藏好的豆腐取出，切成厚片，放入盘中。
- 将料汁浇在豆腐上，拌匀即可。
结语
夏日炎炎，凉菜成了餐桌上的主角。通过以上几款简单易做、口感清爽的中式凉菜，相信您和家人一定能够度过一个清凉、美味的夏天。快快动手尝试一下吧！