1. 基础戚风蛋糕
戚风蛋糕是检验烘焙新手技能的绝佳选择，关键在于蛋白的打发和翻拌手法。
材料：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 90克
- 植物油 30毫升
- 牛奶 30毫升
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋白蛋黄分别放入无油无水的容器中。
- 使用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡。
- 加入细砂糖，继续打发至干性发泡。
- 筛入低筋面粉，翻拌均匀。
- 加入植物油和牛奶，继续翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻震出气泡。
- 预热烤箱至170℃，中层烘烤约30分钟。
2. 经典巧克力曲奇
简单易做，只需混合黄油、糖、鸡蛋和面粉，再加入丰富的巧克力碎片。
材料：
- 黄油 50克
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 100克
- 可可粉 20克
- 巧克力碎片 适量
步骤：
- 黄油软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋液，打发均匀。
- 筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀。
- 加入巧克力碎片，拌匀。
- 用勺子将面糊装入烤盘，压扁。
- 预热烤箱至180℃，中层烘烤约15分钟。
3. 家庭式披萨
自制披萨底，用酵母水和面，发酵后的饼底撒上你喜欢的配料。
材料：
- 高筋面粉 200克
- 酵母 2克
- 温水 100毫升
- 盐 1克
- 面粉 适量
步骤：
- 将高筋面粉、酵母、盐混合，加入温水揉成面团。
- 面团发酵至两倍大。
- 将发酵好的面团擀成披萨底。
- 在披萨底上撒上你喜欢的配料，如番茄酱、芝士、肉类等。
- 预热烤箱至200℃，中层烘烤约20分钟。
4. 简易面包
从简单的牛奶面包开始，学习基础发酵和整形，享受家常面包的温暖与香气。
材料：
- 高筋面粉 250克
- 牛奶 120毫升
- 酵母 3克
- 细砂糖 30克
- 盐 1克
- 黄油 20克
步骤：
- 将高筋面粉、酵母、盐混合，加入牛奶和细砂糖揉成面团。
- 加入黄油，揉至面团光滑。
- 面团发酵至两倍大。
- 将发酵好的面团分割成小份，揉圆。
- 将面团放入模具中，二次发酵。
- 预热烤箱至180℃，中层烘烤约20分钟。
5. 芝士蛋糕
芝士蛋糕口感细腻，奶香浓郁，适合喜欢芝士口味的朋友。
材料：
- 奶油芝士 200克
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋 2个
- 吉利丁粉 10克
- 牛奶 50毫升
- 淡奶油 50毫升
步骤：
- 奶油芝士软化，加入细砂糖打发至顺滑。
- 分次加入鸡蛋液，打发均匀。
- 加入吉利丁粉，搅拌均匀。
- 加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。
- 取出后脱模，即可食用。
6. 布丁
布丁口感细腻，营养丰富，是家常烘焙中的经典甜品。
材料：
- 牛奶 500毫升
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋 2个
- 吉利丁粉 10克
- 淡奶油 50毫升
步骤：
- 牛奶和细砂糖混合，加热至糖融化。
- 鸡蛋打散，加入吉利丁粉，搅拌均匀。
- 将牛奶混合液倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 加入淡奶油，继续搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。
- 取出后脱模，即可食用。
7. 蛋挞
蛋挞口感酥脆，内馅鲜香，是家常烘焙中的经典甜品。
材料：
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 50克
- 牛奶 250毫升
- 吉利丁粉 5克
- 淡奶油 50毫升
- 面粉 50克
- 黄油 50克
步骤：
- 黄油和面粉混合，揉成面团。
- 将面团擀成薄片，包入挞皮模具中，去除多余的面团。
- 预热烤箱至180℃，中层烘烤约10分钟。
- 将牛奶、细砂糖、吉利丁粉混合，加热至糖融化。
- 鸡蛋打散，加入牛奶混合液，搅拌均匀。
- 将面糊倒入挞皮中，放入烤箱烘烤约30分钟。
- 取出后冷却，即可食用。
8. 水果蛋糕
水果蛋糕口感鲜甜，营养丰富，适合喜欢水果口味的朋友。
材料：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 90克
- 植物油 30毫升
- 牛奶 30毫升
- 水果 适量
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋白蛋黄分别放入无油无水的容器中。
- 使用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡。
- 加入细砂糖，继续打发至干性发泡。
- 筛入低筋面粉，翻拌均匀。
- 加入植物油和牛奶，继续翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻震出气泡。
- 预热烤箱至170℃，中层烘烤约30分钟。
- 取出后，将水果放在蛋糕表面，即可食用。
9. 芝士奶酥
芝士奶酥口感酥脆，奶香浓郁，是家常烘焙中的经典甜品。
材料：
- 黄油 100克
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 100克
- 奶油芝士 50克
步骤：
- 黄油软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋液，打发均匀。
- 筛入低筋面粉，翻拌均匀。
- 加入奶油芝士，拌匀。
- 用勺子将面糊装入烤盘，压扁。
- 预热烤箱至180℃，中层烘烤约15分钟。
10. 酸奶蛋糕
酸奶蛋糕口感绵软，酸甜可口，是家常烘焙中的经典甜品。
材料：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 90克
- 植物油 30毫升
- 牛奶 30毫升
- 酸奶 50毫升
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋白蛋黄分别放入无油无水的容器中。
- 使用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡。
- 加入细砂糖，继续打发至干性发泡。
- 筛入低筋面粉，翻拌均匀。
- 加入植物油、牛奶和酸奶，继续翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻震出气泡。
- 预热烤箱至170℃，中层烘烤约30分钟。
11. 椰香蛋糕
椰香蛋糕口感绵软，椰香浓郁，是家常烘焙中的经典甜品。
材料：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 90克
- 植物油 30毫升
- 牛奶 30毫升
- 椰浆 50毫升
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋白蛋黄分别放入无油无水的容器中。
- 使用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡。
- 加入细砂糖，继续打发至干性发泡。
- 筛入低筋面粉，翻拌均匀。
- 加入植物油、牛奶和椰浆，继续翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻震出气泡。
- 预热烤箱至170℃，中层烘烤约30分钟。
12. 芒果蛋糕
芒果蛋糕口感绵软，芒果味浓郁，是家常烘焙中的经典甜品。
材料：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 90克
- 植物油 30毫升
- 牛奶 30毫升
- 芒果泥 50毫升
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋白蛋黄分别放入无油无水的容器中。
- 使用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡。
- 加入细砂糖，继续打发至干性发泡。
- 筛入低筋面粉，翻拌均匀。
- 加入植物油、牛奶和芒果泥，继续翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻震出气泡。
- 预热烤箱至170℃，中层烘烤约30分钟。
13. 樱桃蛋糕
樱桃蛋糕口感绵软，樱桃味浓郁，是家常烘焙中的经典甜品。
材料：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 90克
- 植物油 30毫升
- 牛奶 30毫升
- 樱桃泥 50毫升
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋白蛋黄分别放入无油无水的容器中。
- 使用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡。
- 加入细砂糖，继续打发至干性发泡。
- 筛入低筋面粉，翻拌均匀。
- 加入植物油、牛奶和樱桃泥，继续翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻震出气泡。
- 预热烤箱至170℃，中层烘烤约30分钟。
14. 蓝莓蛋糕
蓝莓蛋糕口感绵软，蓝莓味浓郁，是家常烘焙中的经典甜品。
材料：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 90克
- 植物油 30毫升
- 牛奶 30毫升
- 蓝莓泥 50毫升
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋白蛋黄分别放入无油无水的容器中。
- 使用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡。
- 加入细砂糖，继续打发至干性发泡。
- 筛入低筋面粉，翻拌均匀。
- 加入植物油、牛奶和蓝莓泥，继续翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻震出气泡。
- 预热烤箱至170℃，中层烘烤约30分钟。
15. 红豆蛋糕
红豆蛋糕口感绵软，红豆味浓郁，是家常烘焙中的经典甜品。
材料：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 90克
- 植物油 30毫升
- 牛奶 30毫升
- 红豆泥 50毫升
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋白蛋黄分别放入无油无水的容器中。
- 使用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡。
- 加入细砂糖，继续打发至干性发泡。
- 筛入低筋面粉，翻拌均匀。
- 加入植物油、牛奶和红豆泥，继续翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻震出气泡。
- 预热烤箱至170℃，中层烘烤约30