引言
家常菜，作为家庭餐桌上的常客，承载着家的味道和温馨。学会制作经典家常菜，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情。本文将为您介绍百道经典家常菜的制作方法，让您轻松成为厨房高手。
家常菜的魅力
家常菜以其简单易学、材料易得、口味独特而深受喜爱。在忙碌的生活中，一道美味的家常菜能带给家人满满的幸福感。
家常菜谱分类
为了方便您查找，以下将家常菜谱按菜系和烹饪方式进行分类。
川菜
- 宫保鸡丁
- 麻婆豆腐
- 水煮鱼
粤菜
- 蒜蓉虾
- 芥兰炒牛肉
- 蚝油生菜
江苏菜
- 清炖蟹粉狮子头
- 松鼠桂鱼
- 红烧肉
浙菜
- 西湖醋鱼
- 葱油拌面
- 梅菜扣肉
鲁菜
- 糖醋里脊
- 鲁式烧鸡
- 老醋花生
家常快手菜
- 番茄炒蛋
- 青椒土豆丝
- 酱爆鸡丁
经典家常菜制作方法
宫保鸡丁
- 准备食材：鸡腿肉、花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜等。
- 将鸡腿肉洗净切成丁，用料酒、生抽、盐、淀粉等调料腌制入味。
- 炒锅凉油，下入腌制好的鸡丁煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入干辣椒和花椒炸香，再加入葱姜蒜末炒出香味。
- 放入炒好的鸡丁，加入生抽、老抽、糖、醋、盐等调味料翻炒均匀。
- 最后，加入花生米快速翻炒几下，淋入少许水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
蒜蓉虾
- 准备食材：新鲜大虾500克，蒜头5瓣，生姜1块，盐适量，花生油适量，香葱适量。
- 将大虾清洗干净，剪去虾须，用刀在虾背划一刀，方便入味。
- 将蒜头剁成蒜蓉，生姜切成丝，香葱切段。
- 锅中加入适量的花生油，放入蒜蓉和生姜炒香。
- 然后加入处理好的大虾，翻炒均匀。
- 加入适量盐，继续翻炒，直到虾变色，最后撒上香葱段即可出锅。
番茄炒蛋
- 准备食材：熟透的番茄、新鲜的鸡蛋、葱花。
- 将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。
- 先快速翻炒鸡蛋至金黄，再加入番茄块翻炒至软烂。
- 最后将两者完美融合，一盘色香味俱全的番茄炒蛋就轻松搞定啦！
结语
学会制作百道经典家常菜，让您在家庭聚餐、朋友聚会中展现厨艺，为家人和朋友带来美味与欢乐。祝您烹饪愉快！