周一：经典红烧肉
红烧肉是一道深受欢迎的家常菜，肉质酥烂，色泽红亮，香气扑鼻。
食材：
- 五花肉 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 糖 2汤匙
- 八角 2个
- 水适量
做法：
- 五花肉切成块，冷水下锅焯水去腥。
- 捞出五花肉，用热水冲洗干净。
- 锅中放油，加入生姜片和葱段炒香。
- 放入五花肉块，煎至两面微黄。
- 加入料酒、酱油、糖和八角，翻炒均匀。
- 加水没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至肉质酥烂，收汁即可。
周二：清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道简单健康的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁清淡。
食材：
- 鲈鱼 1条（约500克）
- 姜末 1汤匙
- 葱段 2根
- 盐 1/2茶匙
- 香油 1茶匙
- 酱油 1茶匙
- 蒸鱼豉油 1茶匙
做法：
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后用刀在鱼身上划几道口子。
- 在鱼身上撒上盐、姜末和葱段。
- 锅中加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸8-10分钟。
- 取出鲈鱼，去掉葱姜，淋上香油、酱油和蒸鱼豉油即可。
周三：宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，鸡肉鲜嫩，辣椒辣而不燥。
食材：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 1汤匙
- 青红椒各 1个
- 大葱 1根
- 姜末 1汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 淀粉 1汤匙
- 水适量
做法：
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒去籽切块，大葱切段。
- 锅中放油，放入花生米炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入青红椒块、酱油、糖和适量水，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，炒匀即可。
周四：蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道简单易做、营养丰富的家常菜，蒜香浓郁，口感脆嫩。
食材：
- 西兰花 1个
- 大蒜 3瓣
- 盐 1/2茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 水适量
做法：
- 西兰花切成小朵，大蒜切成末。
- 锅中加水烧开，放入西兰花焯水1分钟捞出备用。
- 锅中放油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花，加盐和鸡精翻炒均匀。
- 出锅即可。
周五：土豆烧牛肉
土豆烧牛肉是一道经典的家常菜，牛肉炖得酥烂，土豆软糯，汤汁浓郁。
食材：
- 牛肉 500克
- 土豆 2个
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 八角 2个
- 水适量
做法：
- 牛肉切成块，冷水下锅焯水去腥。
- 捞出牛肉，用热水冲洗干净。
- 土豆去皮切块。
- 锅中放油，加入生姜片和葱段炒香。
- 放入牛肉块，煎至两面微黄。
- 加入料酒、酱油、糖和八角，翻炒均匀。
- 加水没过牛肉，放入土豆块，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至肉质酥烂，收汁即可。
周六：糖醋里脊
糖醋里脊是一道酸甜可口的家常菜，外酥里嫩，深受家人喜爱。
食材：
- 里脊肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1片
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 糖 2汤匙
- 白醋 1汤匙
- 水适量
做法：
- 里脊肉切成薄片，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，淀粉加水调成糊。
- 将腌制好的肉片裹上淀粉糊，放入油锅中炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入青红椒块翻炒。
- 加入酱油、糖和白醋，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的肉片，炒匀即可。
周日：番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易做、营养丰富家常菜，口感鲜香，色香味俱佳。
食材：
- 番茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 水适量
做法：
- 番茄切成小块，鸡蛋打散备用。
- 锅中放油，加入鸡蛋液翻炒至凝固。
- 加入番茄块，加盐和糖翻炒均匀。
- 加入适量水，小火炖煮几分钟。
- 出锅即可。
每周家常菜谱，让您轻松驾驭美食日常！希望您和家人都能享受到美味的家常菜。