引言
春节是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的年货，其中家常菜是不可或缺的一部分。本文将为您揭秘一份实用的年货清单，并提供一系列家常菜食谱，让您在新年期间享受美食无忧。
年货清单
1. 主食类
- 大米：适量，根据家庭人数和饮食习惯决定。
- 面粉：适量，用于制作各种面食。
- 米线、面条：适量，方便快捷的食用选择。
2. 肉类
- 猪肉：适量，用于炒菜、炖汤等。
- 牛肉：适量，肉质鲜嫩，适合红烧、炖煮。
- 羊肉：适量，适合炖汤或烧烤。
3. 海鲜类
- 鱼类：适量，如鲈鱼、鲫鱼等，适合红烧或清蒸。
- 虾类：适量，如基围虾、明虾等，适合炒菜或烧烤。
4. 蔬菜类
- 茄子、西红柿、土豆：适量，常见蔬菜，用途广泛。
- 豆角、四季豆：适量，适合炒菜或炖汤。
- 白菜、菠菜：适量，适合清炒或做汤。
5. 调味品
- 食盐、酱油、醋：适量，基本调味品。
- 花椒、辣椒：适量，增加菜肴风味。
- 葱、姜、蒜：适量，用于增香去腥。
6. 食用油
- 植物油：适量，用于炒菜、炖汤等。
家常菜食谱
1. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、淀粉。
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用盐、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
- 放入鸡丁翻炒至变色，加入酱油、醋、糖调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
2. 鱼香肉丝
材料：猪肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐、淀粉。
步骤：
- 猪肉切丝，用盐、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜切丝。
- 热锅凉油，放入豆瓣酱炒香。
- 放入葱、姜、蒜炒香。
- 放入猪肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜丝继续翻炒。
- 加入酱油、醋、糖调味，翻炒均匀即可。
3. 红烧肉
材料：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、酱油、糖、盐。
步骤：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 热锅凉油，放入五花肉块煎至两面金黄。
- 加入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香。
- 加入酱油、糖、盐调味，加入适量水。
- 大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂，收汁即可。
总结
通过以上年货清单和家常菜食谱，相信您在新年期间可以轻松应对各种美食需求。祝您新年快乐，美食无忧！