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年夜饭美食攻略：大马特色食谱视频大公开

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引言

年夜饭，作为中国最重要的传统节日——春节的重头戏，象征着团圆和幸福。马来西亚作为一个多元文化的国家，其年夜饭的食谱也融合了中、马、印、欧等多种风味。以下是大马特色年夜饭食谱的详细指南，让您在家中也能享受到地道的马来西亚风味。

一、开胃前菜

1. 酸辣凉拌虾

  • 食材：活虾、小米辣、香菜、圆葱、葱叶、蒜、姜、柠檬
  • 制作步骤：
    1. 将活虾煮熟后放入冰水中冰镇。
    2. 虾剥好后放入酱汁中浸泡。
    3. 酱汁调料：蒜泥、姜末、辣椒末、醋、酱油、糖、盐、香油。

2. 椰浆饭

  • 食材：糯米、椰浆、香兰叶、黄姜、香茅
  • 制作步骤：
    1. 糯米浸泡后与椰浆、香兰叶、黄姜、香茅混合。
    2. 蒸煮至熟透。

二、主菜

1. 秘制烤羊腿

  • 食材：羊腿、香料（玉竹、党参、八角、胡椒等）
  • 制作步骤：
    1. 羊腿用香料腌制。
    2. 烤箱烤制至熟透。

2. 槟城叻沙

  • 食材：鱼肉碎、辣椒、虾酱、糖、辣椒、酸橙汁
  • 制作步骤：
    1. 煮鱼肉碎成汤底。
    2. 加入虾酱、糖、辣椒、酸橙汁调味。

三、主食

1. 沙嗲

  • 食材：牛肉、羊肉、鸡肉、沙嗲酱、黄瓜、洋葱
  • 制作步骤：
    1. 将肉串腌好。
    2. 炭火烤熟，涂上沙嗲酱。

2. 罗惹

  • 食材：凤梨、黄瓜、沙葛、番石榴、生芒果、青苹果、墨鱼、油条
  • 制作步骤：
    1. 将蔬果切丁。
    2. 加入虾酱、糖、辣椒、酸橙汁等调料拌匀。

四、甜点

1. ABC冰

  • 食材：红豆、甜玉米、芦荟、燕菜、刨冰、红、青糖浆、炼奶
  • 制作步骤：
    1. 将红豆、甜玉米、芦荟、燕菜煮熟。
    2. 将刨冰铺在碗底，加入煮熟的食材。
    3. 淋上红、青糖浆和炼奶。

结语

通过以上大马特色年夜饭食谱，您可以在家中享受到地道的马来西亚风味。祝您年夜饭愉快，团圆幸福！

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